本報訊 （通訊員 李 沖）近年來，丹鳳縣充分挖掘縣內資源，借助雨丹協作平臺，積極培育和打造“丹鳳廚工”勞務品牌，逐步形成了涉及餐飲經營、管理、服務等相關產業鏈的優質品牌。截至目前，“丹鳳廚工”品牌從業人員1.3萬多人，全年累計可實現經濟收入3億元。
得益于蘇陜協作政策紅利，“丹鳳廚工”品牌從零散經營逐步走向集群發展。目前，丹鳳籍在南京及周邊地區從事以“陜西面食”為主的餐飲及相關行業人員有7000多人，開辦餐館600多家，日均營業額超380萬元，年營業額突破14億元。在西安、商洛等地同步發展門店100多家，帶動就業超5000人，形成“立足丹鳳、輻射陜蘇、聯動長三角”的發展格局。其中，南京市場作為蘇陜協作核心區域，聚集了50%以上的“丹鳳廚工”品牌從業者，成為品牌向外拓展的“主陣地”，充分體現了東西部協作對勞務輸出和產業培育的支撐作用。
“丹鳳廚工”品牌通過“就業+創業+產業”聯動模式，成為富民強縣的重要載體。直接帶動脫貧人口穩定增收，在寧從業人員中近30%為脫貧戶或監測對象，年收入6萬元以上，中高層管理崗位人員年均收入15萬元以上，聯合創業和自主創業人員可實現收入20萬元左右。同時，先富起來的“丹鳳廚工”積極回鄉創業，為當地發展注入了新的活力與希望，近3年累計有近100名在寧從業者返鄉建設社區工廠、開辦門店、承包食堂，帶動上千人在家門口實現就業，形成“輸出—積累—回流”的良性循環。
“丹鳳廚工”的持續壯大，離不開政策的有力護航。丹鳳縣專門成立品牌創建工作專班和建設指導中心，出臺配套獎勵扶持政策。目前，15家“丹鳳廚工”標準化門店及形象店已通過檢查驗收。南京市雨花臺區也同步發力，設立專項獎補資金，形成“兩地聯動、專班推進”的工作格局。近年來，雨花臺丹鳳聯絡組培訓勞務骨干150人次，定向輸出務工人員3000多人，帶動丹鳳籍勞動力5000多人在江蘇創業從事餐飲服務?！暗P廚工”品牌代言人李鋒入選全國100個“新星勞務品牌形象代言人”，品牌規范化建設邁出堅實步伐。
“丹鳳廚工”逐步形成差異化特色，丹鳳籍從業者將本地的油潑面、涼皮、燒烤等傳統飲食文化融入南京市場經營，創辦了“三牛油潑面”“熊貓大勺”“西伺燒烤”特色門店，部分門店推出牛肉拉面、鍋貼等特色美食，受到南京消費者認可和青睞。“西北橋頭拉面大王網紅店”入選米其林餐廳和“南京特色餐飲推薦榜”，成為蘇陜協作“勞務品牌+文化輸出”的典型案例。