本報通訊員 楊欣鑫
和面、醒發(fā)、壓面、塑形、上鍋蒸饃……經(jīng)過這一道道嚴(yán)格的工序，一籠精致靈巧的花饃就在孫苗苗手下誕生了。
“這個獅子是用南瓜、菠菜等榨汁和面制作而成，眼睛、耳朵都是用手一個個捏出來的，這只眼睛我花了很多精力去制作，讓它看起來更加炯炯有神，形態(tài)逼真，再配上兔子身上的平安喜樂，寓意平平安安。”11月4日，筆者見到孫苗苗時，她正在為一位客戶介紹小孩周歲用的花饃，一番生動介紹后，客戶很快就下了訂單。
孫苗苗是土生土長的商州人，出生于2000年。據(jù)孫苗苗介紹，商州自古就有做面花、蒸花饃的習(xí)俗，材料多為面粉，造型逼真，內(nèi)容豐富，寓意深刻，色彩艷麗，既可食用又可觀賞，特色鮮明。慢慢地，花饃演變成婚喪嫁娶中必備的物品，是老百姓情感的紐帶，現(xiàn)已成為商洛市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
“一開始我也不了解花饃，我的孩子快到周歲時，我想給孩子訂一套花饃，但是買不到我想要的，所以我就決定自己學(xué)做花饃，學(xué)著學(xué)著也就慢慢喜歡上了，現(xiàn)在已經(jīng)熟練掌握了做花饃的技巧。”孫苗苗告訴記者，從2023年3月開始，她跟隨花饃非遺傳承人系統(tǒng)地學(xué)習(xí)做花饃，今年初，她在靜泉山下創(chuàng)立了一家屬于自己的花饃工作室，所有花饃訂單都是在工作室里完成的，有的顧客直接微信預(yù)訂，有的顧客會來店里參觀成品之后再根據(jù)實際情況訂制。
“預(yù)訂小孩周歲宴和老人過壽宴的花饃比較多，還有就是逢年過節(jié)的時候訂單會更多，忙的時候要從早晨六七點忙到第二天凌晨三四點。”
有了一定的名氣后，孫苗苗也在思考如何將自己的事業(yè)做大。“花饃的銷售渠道主要就是通過口口相傳，我經(jīng)常在抖音、朋友圈、微信群發(fā)一些照片，之前遇到過一位江西的客人，那位客人在網(wǎng)上看到我發(fā)的照片覺得很精致就找我訂花饃，我做好后給客戶發(fā)快遞，客戶很滿意，后來客戶就慢慢多起來。”
平時除了制作傳統(tǒng)的祝壽、結(jié)婚、祈福等花饃外，孫苗苗還根據(jù)不同的節(jié)慶創(chuàng)作不同系列的花饃。“我也會在網(wǎng)上學(xué)習(xí)新的樣式，會根據(jù)客戶的要求做他們需要的樣式，現(xiàn)在大家的需求也不像以前只訂制傳統(tǒng)花饃，也有訂制生日蛋糕和紙杯蛋糕的。”孫苗苗說。
“工作室現(xiàn)在的生意很紅火，我已經(jīng)有點忙不過來了，但是現(xiàn)在想學(xué)這門手藝的人不多，年齡大的干不動，年輕的覺得太辛苦沒意思。接下來，我希望能帶動更多的人了解花饃這項非遺手藝，認(rèn)識商州傳統(tǒng)花饃，把我們的傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大。”孫苗苗說。