中新社雄安1月24日電 題：臺胞“大尾”雄安創業：兩張菜單見證夢想實現
中新社記者 陳林
農歷新年臨近，臺胞許瑋泰在雄安的第二家店開始試營業。緊鄰新區啟動區、藏于樓宇中的新店，名字和“老店”一樣，都叫“秋霞飯店”。
所謂“老店”，其實也才開數月。2024年7月，希望能在未來之城“把握住這一次機會”的許瑋泰，在容城縣老城區一處院落，開了名為“秋霞飯店”的臺灣菜館。
“老店”菜單上，“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，來自兒時媽媽在臺北農村菜市場推車賣小吃的難忘記憶；“賣了幾萬碗的雞肉飯”，則是他近年再次擺攤創業的真實寫照。
高中時就頻繁往來海峽兩岸的許瑋泰，25歲時在上海開了人生第一家餐廳。他喜歡朋友、顧客稱呼他“大尾”，這是閩南語“大只”(有影響力)的意思。他曾同時經營近20家門店，也曾重新創業到夜市擺攤。
擅長日式、泰式等菜品的許瑋泰，經歷事業起伏后，來雄安開起臺灣菜館。在他看來，這背后，有人到中年的“回歸”，亦有游子對家鄉的思念。生活在海峽對岸媽媽的名字，被他用作店名。菜單上許多小吃，是兒時他跟媽媽一起出攤時，母親的口傳心授。
選擇在雄安重新創業，他說這里是個“讓人實現夢想的地方”，“每天都不一樣”。幾個月間，菜館就在當地小有名氣，他甚至用“離譜”來形容生意的火爆，“有時排隊能排到馬路上”。許瑋泰說，許多顧客和他一樣，“來雄安追求夢想”。
“停不下腳步”的他，很快開起了第二家菜館。“秋霞是誰”，依舊是顧客問及最多的問題。
新店緊鄰的新區啟動區，是未來雄安的主城區，也是疏解北京非首都功能的主要承載區。臨近中午，小店已有多位客人就餐。許瑋泰的手機，也不時提示著有新的訂單。
新店精心設計的菜單，在他眼中同樣藏有深意。“小倪的家鄉寶”系列，是和妻子一路走來幸福的見證；菜單上解釋為“港風的回憶”的“蝦多士”，珍藏著他和香港朋友們多年的友情；“烤物”系列，是此前從事日式烤肉的回憶；解釋為“魚貨多的寶島，也能這樣吃”的“黃魚干”，則飽含著對家鄉和親人的思念……
說起四年未見的“秋霞”，身材魁梧、已有白發的許瑋泰，瞬間少了他特有的爽朗笑聲。“不敢回家”背后，是擔心母親會問他此前創業的事情。
1月21日，“大尾”接受中新社記者采訪時講述他的創業故事。 韓冰 攝雄安兩家店鋪的順利運營，讓46歲的“大尾”最終放下了“包袱”。原本春節回臺北陪母親過年的他，今年由于新店鋪試營業忙碌，只得選擇再延后一段時間回家。
目前，許瑋泰已有2個月后開第三家店的計劃。他說，名字還會叫“秋霞”，那時候，“我要回家親口告訴她”。(完)