“這年頭地瓜都染色，還有什么讓你吃得放心？”網友@Chen-XO昨日發微博稱，自己在超市買了紫薯，晚上一煮，嚇一跳，水變成了綠色，他懷疑自己買的紫薯是染了色的普通紅薯。
對此，廣東省農業科學院作物研究所甘薯研究室副主任陳景益表示，紫薯里含有花青素，而花青素是一種水溶性色素，可以隨細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍綠色。如果煮紫薯的水呈堿性，紫薯中的花青素在這種環境里就呈現出藍綠色，這是一種正常現象。
2012-12-27 15:25:19
“這年頭地瓜都染色，還有什么讓你吃得放心？”網友@Chen-XO昨日發微博稱，自己在超市買了紫薯，晚上一煮，嚇一跳，水變成了綠色，他懷疑自己買的紫薯是染了色的普通紅薯。
對此，廣東省農業科學院作物研究所甘薯研究室副主任陳景益表示，紫薯里含有花青素，而花青素是一種水溶性色素，可以隨細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍綠色。如果煮紫薯的水呈堿性，紫薯中的花青素在這種環境里就呈現出藍綠色，這是一種正常現象。
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。 癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及...
本網訊 (見習記者 肖云 余婷)入冬以后，我市街頭巷尾賣烤紅薯的小攤逐漸多了起來，但是，鷯哥幫賣烤紅薯的恐怕多數人都沒有見過。日前，記者在百利商場附近的烤紅薯攤前就看見了這有趣的一幕。 “你好&r...
天冷很多人愛吃熱乎乎的紅薯，但紅薯的含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多會出現腹脹、打嗝等癥狀。紅薯缺少蛋白質...
(1)紅薯——給肌膚光滑質感 紅薯使粗糧的肌膚變得光滑。紅薯和其他帶有效液的蔬菜一樣，含具滋養、強壯效果的熟蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細胞機能活性化，促進新陳代謝。而這些功用正可強化...
本網訊 （劉秀琴）柞水杏坪鎮的紫紅薯喜獲“第18屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會‘后稷’獎”，這是柞水乃至陜西薯類獲得的最高獎項，也是柞水農民的一棵“搖錢樹”。 2009年...
本網訊 （冀中鋒 攝） 近日，中國農科院甘薯研究所專家決定把適合紅薯新品種種植的洛南縣確定為推廣種植示范基地，從選種、育苗、種植、田間管理、儲藏、加工等給予全程技術指導和幫助。今年，洛南紅薯面積...
本網訊 (李治軍 李慧玲)近日，商南縣城關鎮石埡子村村主任崔鳳珠心里樂開了花，根據今年村里的紅薯長勢，全村500畝紅薯基地預計收獲鮮薯250萬斤，通過村上的紅薯粉條廠加工，可產純紅薯粉條45萬斤，按每斤7元的價...
日前，洛南縣“蘭草河”牌手工紅薯粉條，被中國中輕產品質量保障中心評選為“中國消費者滿意名特優品牌”。這是該產品繼獲“中國農業最高獎項——后稷特別獎”、“中國優質產品重點推廣產品”等榮譽稱號后獲得的又一大獎。...
金秋時節，洛南縣王領鄉農民種植的2800多畝良種紅薯喜獲豐收，畝產達2500多公斤，畝均增產400多公斤。...
夏天來臨，瘦身志在必行。怎么做才能既有效又快速？那就來試試我們的紅薯營養餐吧。 紅薯還含有均衡的營養成份 據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0。2克，是大米的1/4，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者...