原標題：食品企業須長出“數字大腦”
工業和信息化部等7部門近日印發《食品工業數字化轉型實施方案》，為食品企業數字化制定了一系列目標：2027年，重點企業經營管理數字化普及率達80%，規模以上企業關鍵工序數控化率、數字化研發設計工具普及率均達到75%。作為傳統優勢產業和重要民生產業，食品工業一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，不僅關系到人民群眾“舌尖上的幸福”，也關乎企業競爭力的提升。
食品企業數字化轉型擁有巨大潛力。目前我國重點企業關鍵工序數控化率達63.3%、數字化研發設計工具普及率達72.8%，數字化轉型的基礎框架已初步形成。超大規模的市場需求與不斷豐富的應用場景，成為推動轉型的重要動力。消費者對食品安全、個性化產品、品質體驗的更高要求，正從需求端倒逼食品企業加速數字化變革。
食品企業數字化轉型仍面臨多重瓶頸，亟待突破。內生動力不足是首要障礙，部分勞動密集型企業對數字化轉型的價值認知存在偏差，缺乏主動變革的意愿。產業鏈協同不暢問題突出，食品工業橫跨一二三產業，涵蓋原料種養、研發設計、生產制造、流通追溯等多個環節，產業鏈協同轉型不平衡不充分，中小企業往往缺乏上下游協同轉型的技術、資本支撐。要素供給短板同樣明顯，針對食品企業數字化轉型的服務平臺相對缺乏，標準規范、人才隊伍等保障體系亟待加強，部分關鍵智能化設備、成熟軟件系統的研發供給能力也有待提升。
數字化轉型將帶動食品企業全方位創新。通過數字化轉型推動模式創新、流程再造與效能提升，能增強企業創新能力、優化供給水平、打造知名品牌。具體來看，數字化技術可驅動產品設計迭代升級，借助大數據精準捕捉消費者偏好，開發個性化、多元化產品；實現智能調度排產與精益生產管理，提升生產效率與資源利用率；依托物聯網等技術構建全生命周期可追溯體系，幫助企業筑牢食品安全防線。
數字化轉型將重塑食品企業的經營模式。比如，在企業供應鏈管理環節，建立原料生產數字化管理體系，打造從源頭到終端的全鏈條可追溯系統，強化產業鏈協同效率。隨著智能技術滲透率持續提高，企業生產經營將實現智慧化升級與服務化延伸，在降本增效的同時，促進產品供給能力和消費服務能力雙提升。
推進食品企業數字化轉型需精準施策。要準確分析企業基礎條件，實施差異化轉型路徑，堅持因業施策、一企一策。強化要素保障是關鍵，需加快培育數字化服務平臺，完善標準規范體系，加強復合型人才培養，提升關鍵軟硬件自主供給能力。更要發揮工業互聯網“串聯”作用，推動產業鏈上下游可信數據的流動，促進大中小企業協同轉型，打造區域特色產業智慧供應鏈，讓更多企業共享轉型紅利。
民以食為天，食以質為本。食品企業擁有“數字大腦”，創新能力、供給水平、品牌價值將實現全方位躍升，既讓人民群眾的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”更豐富、更安全、更優質，也為經濟高質量發展注入新動能。