人民網(wǎng)北京8月11日電 （記者孫博洋）記者從市場監(jiān)管總局了解到，近期市場監(jiān)管總局對200余家網(wǎng)紅餐廳開展專項抽檢，食品安全狀況總體穩(wěn)定。
據(jù)了解，近期，市場監(jiān)管總局在北京、上海、廣州、深圳等全國24個大中城市，對200余家大眾關(guān)注度高、網(wǎng)絡點評活躍的網(wǎng)紅餐廳開展專項抽檢，涵蓋中餐、西餐、火鍋、燒烤等多種業(yè)態(tài)。
據(jù)市場監(jiān)管總局相關(guān)負責人介紹，本次專項抽檢覆蓋網(wǎng)紅餐廳各類熱銷菜品，以及蔬菜、肉類、調(diào)味品等原輔料和消毒餐具等，共完成抽檢500批次。重點檢測群眾關(guān)心的蔬菜、畜禽肉的農(nóng)獸藥殘留，醬腌菜、粉絲粉條的食品添加劑，以及食用油、調(diào)味品的過氧化值等質(zhì)量指標。在抽樣時，同步對餐廳環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、餐廳餐飲服務資質(zhì)等進行檢查。
抽檢結(jié)果顯示，網(wǎng)紅餐廳食品總體安全狀況穩(wěn)定，火鍋底料、辣椒粉、鴨血等均未檢出違規(guī)添加非食用物質(zhì)問題，餐廳的自制菜品也未檢出致病菌。
但抽檢中也發(fā)現(xiàn)存在以下問題，需引起關(guān)注：姜、蔥、豆芽檢出噻蟲胺等農(nóng)藥殘留超標，其中在湖北一家餐廳抽檢的蔥中檢出禁用農(nóng)藥克百威；淡水魚、豬黃喉、牛蛙中檢出恩諾沙星等獸藥殘留超標，其中在廣東一家餐廳抽檢的活魚中檢出禁用藥物孔雀石綠；個別火鍋店粉條疑似摻雜使假，未檢出配料表標識的紅薯淀粉；個別餐廳存在食品和非食品混放、廚房工作人員未佩戴口罩廚帽、冷藏冷凍儲存的食材溫度未達標等問題。此外，還有個別餐廳檢出消毒餐具大腸菌群和陰離子合成洗滌劑超標，可能是餐具消毒溫度、時間不足或者沖洗不干凈等原因所致。