本報訊 （通訊員 代緒剛）近期以來，商南縣在全縣范圍內組織餐飲質量安全提升行動，進一步提升全縣餐飲質量安全水平，營造安全放心的餐飲消費環境。
本次行動嚴查餐飲違法違規行為，重點查處使用過期食材、篡改食材保質期、違法添加非食用物質、偽造證照入駐平臺、無證和超范圍經營等違法行為。嚴查制度規范不落實，重點查晨檢制度不落實、無健康證上崗、餐用具清洗消毒不徹底、食品查驗制度不落實、食品票據不留存等違規行為。嚴查風險管控不到位，重點查處不按規定存儲食材原料、成品、半成品；儲存設施設備溫度不達標、消毒設施等問題。嚴查后廚環境衛生不達標，嚴查后廚環境衛生臟亂差、“三防設施”未按要求設置、登記記錄弄虛作假等情況。嚴查落實“三禁止”不徹底，嚴查使用塑料袋套碗、使用塑料泡沫餐盒和一次性木筷、向消費者提供不合格的一次性塑料吸管和塑料餐飲具行為。嚴查肉制品質量不合格，通過查看票據、對比物料進出平衡賬目、動物源性檢測等方法檢查肉制品的質量，對存在物料賬目嚴重不平衡經營主體，要追根溯源，一查到底。嚴查餐飲配送環節不規范，督促外賣平臺落實配送箱消毒制度，推廣“食安封簽”使用，避免配送過程二次污染。嚴查制止餐飲浪費不作為，重點查引誘客戶過度點餐等餐飲浪費行為，未落實反食品浪費提示提醒等措施。要求各餐飲經營單位立即開展自查自糾，切實履行食品安全主體責任，確保餐飲質量安全。對于拒不配合或存在問題拒不整改的，將嚴格按照“取締關停一批、整治規范一批、改造提升一批”的原則，依法嚴肅處理。