本報記者 方 方
工人晾曬豆干
楊川社區豆制品加工廠還推出了腐竹、豆腐皮、豆干等產品，種類豐富。
12月4日，洛南縣城關街道楊川社區的豆腐加工廠內機器轟鳴，一派忙碌景象。
“我來廠子一年了，每月收入四千多元，在家門口掙錢，那可比出去打工強多了!”石坡鎮村民王建平高興地說。
楊川社區位于洛南縣城以東，轄區面積1.73平方公里，耕地面積981畝，擁有10個居民小組，農戶490戶1686人，常住居民766戶2231人。過去，這里的村民大多在外打工或務農，整個社區僅有一家小型的豆腐廠，經濟效益微乎其微。然而，近幾年，社區卻發生了翻天覆地的變化。
2018年，楊川社區黨支部書記李東通過深入調查走訪，發現村里大部分人都會制作手工豆腐，但由于沒有合適的廠房，無法規模化生產，這一傳統技藝未能轉化為可觀的經濟效益。面對這一現狀，李東陷入了沉思。他明白，要想提高社區集體經濟效益，就必須充分發揮當地群眾的優勢和特長。于是，一個大膽的想法在他心中萌生了，既然大多數人會做豆腐，那就把大家集中起來，形成一條完整的產業鏈。
當年夏天，李東帶領社區工作人員四處考察，學習先進的豆腐制作技術和機械化生產方式。一次偶然的機會，他在安康市石泉縣發現了一家豆腐工廠，其機械化生產流程讓他大開眼界。于是，他聯系到社區的一名老板購買半自動機械，這樣既提高了工作效率，又能保留手工豆腐的傳統味道。
有了機械和設備只是第一步，如何銷售成了問題。由于豆腐的保質期較短，制作出來需要立即售賣。為此，李東和社區工作人員不辭辛勞，多次往返西安進行推銷。他們帶著村民制作的豆腐，對接商場、飯店等場所，無論嚴寒酷暑，都堅持不懈。在大家的共同努力下，楊川社區的豆腐逐漸打開了銷路。與此同時，洛南縣、湖北省的幾個老板聽到后，都紛紛前來投資建廠。
“我們這個廠子有8個工人，每天工作8小時，一天生產豆腐3000公斤。”豆腐加工廠老板肖華說，多虧了社區幫忙，才能順利建設廠房，現在每天都會有餐廳、超市的人上門收購豆腐，每到節假日，貨品甚至供不應求。
另一家豆制品加工廠不僅生產豆腐，還推出了腐竹、豆腐皮、豆干、香干、花干等新產品。這些產品不僅豐富了市場供應，也提高了加工廠的經濟效益。“以前，逢年過節我挑著擔子沿街叫賣豆腐，一天賣不到20斤鮮豆腐。現在竟然把一塊小小的豆腐做成了產業，這是我做夢也想不到的。”豆制品加工廠老板劉福靈說，現在他的加工廠占地面積近2000平方米，引進了國內先進的生產技術和設備，日均用原材料4噸大豆，銷售額4.8萬元。同時，工廠把剩余的豆渣供給了600頭牛、1000只羊食用，實現了廢物再利用和生產綠色環保的目標。
近年來，洛南縣委、縣政府將豆腐產業作為洛南縣經濟發展的重要抓手，先后舉辦了兩屆豆腐節，提高了洛南豆腐的知名度和美譽度。同時，城關街道黨工委、辦事處也對楊川社區發展豆腐產業給予了大力支持，通過舉辦各種活動和宣傳推介活動，讓更多外地游客知道了洛南豆腐這一品牌，并紛紛前來品嘗和購買。隨著楊川社區豆腐產業的不斷發展壯大，越來越多的居民從中受益。他們不僅在家門口就能獲得穩定的工作和收入來源，還能通過參與豆腐產業的生產和銷售活動提高自己的技能。同時，豆腐產業的發展也帶動了社區集體經濟的增收和壯大。如今，楊川社區已經擁有8家豆制品加工廠，總面積4000多平方米，年銷售額3000萬元。
為了將豆腐產業進一步發揚光大，楊川社區計劃推出豆筍等豆制品干貨，后期通過直播帶貨等形式進行推廣。“在線上，我們的豆制品可以更加直觀地展示給消費者，讓他們了解產品的制作過程和品質特點。直播帶貨還可以打破地域限制，讓更多的人知道并購買到楊川社區的豆制品。”李東說，洛南豆腐不僅僅是一種食品，更是一種文化和傳承，社區還計劃與其他地區進行產業合作，共同開發新的豆制品品種，拓展豆腐產業的規模和影響力。
“楊川社區將繼續堅持綠色發展理念，把握市場機遇，推動豆制品產業的轉型升級和高質量發展，讓洛南豆腐這一品牌走出本地，走向更廣闊的市場。”李東表示。