“燴豆腐確實好吃，這次沒白來，我還給親友買了20多斤洛南豆腐呢！”10月5日，在洛南縣體育場吃豆腐、品核桃、逛大集的西安市民王佳高興地說，他有個同事是商洛人，前幾天看到同事在朋友圈發的洛南豆腐·洛南核桃雙節現場“熱氣騰騰的燴豆腐”照片，一下子就被吸引住了，當即決定在假期一定要帶全家人來嘗嘗洛南鮮豆腐。
今年“十一”長假，第二屆洛南豆腐·洛南核桃雙節嘉年華系列活動舉行，吸引了四面八方的游客。“洛南豆腐，美得很嘛！”來自外地的游客在品嘗過洛南豆腐后紛紛豎起了大拇指。這個“十一”長假，洛南豆腐火出了圈，在西安、商洛及周邊地區掀起了“去洛南吃豆腐”的熱潮。知名演員任天野來洛南打卡，并為洛南豆腐代言。東方甄選主播“明明”身為洛南人，也專程回到家鄉，吃洛南核桃、品洛南豆腐，為洛南叫好。
為保證豆腐的鮮嫩口感和豐富營養，洛南人堅持使用傳統工藝制作豆腐，用黃漿水點豆腐，一般不揭豆皮兒，1斤豆子可做2.5斤豆腐，雖然產量低了，但做出來的豆腐保持了好品質、好口感、好營養。因此，洛南豆腐上百年前就聲名遠揚。
特別是近年來，洛南豆腐因其富有光澤、質地細膩、豆香濃郁、嫩滑爽口，成功注冊國家地理標志證明商標，頻頻亮相楊凌農高會、西安世博會。一批龍頭企業也強勢崛起，帶動洛南豆腐制品年產量突破1.2萬噸，綜合產值超2億元，輻射帶動1萬多名群眾就業增收。
洛南是全國“十大金牌核桃縣”，有“中國核桃之鄉”之美譽。洛南核桃以其皮薄肉厚、營養豐富而著稱，深受消費者喜愛。近年來，洛南還引進了紅仁核桃等新品種，并在全縣大力推廣種植，進一步提升了核桃的品質和附加值。洛南不僅種植了70萬畝核桃，還在西北核桃物流園、核桃大市場搭建起“買全國、賣全國”的貿易平臺，每年交易核桃9.1萬噸，核桃全產業鏈產值突破20億元。
“洛南縣深入挖掘豆腐文化、核桃文化，延伸發展餐飲民宿、休閑旅游等新業態，策劃舉辦農業產品展銷等系列節會活動，推進農文旅融合發展。”在洛南縣委書記楊長江看來，助推洛南豆腐“出圈”，要講好融合創新的故事，久久為功澆灌豆花香。
2023年10月2日，2023首屆洛南豆腐節在洛南縣音樂小鎮開幕。活動期間，豆腐作坊、農產品商家、各類農特產品企業在西安市部分社區和洛南音樂小鎮、人民廣場、花溪弄等地擺設攤點銷售豆制品及農特產品，銷售額達550萬元。
今年9月10日，2024洛南豆腐文化周暨陜西萬達助農直播活動新聞發布會在西安召開。此次文化周活動于9月12日至28日舉行，全程采用線上線下相結合的方式進行，包括系列主題推廣、線下展示銷售、直播間助農直播、特色農產品集中銷售、洛南豆腐嗨吃活動、洛南特色非遺節目等內容。為了進一步吸引年輕消費者，洛南縣還推出了全新歌曲《洛南豆腐》MV等。通過創新宣傳方式，洛南豆腐不僅成功吸引了更多年輕消費者的關注，也為洛南縣鄉村特色產業的發展注入了新活力。
洛南豆腐從“土特產”到“御用菜”，從“家宴”到“國宴”，從“鮮有人知”到“走南闖北”，豆腐與洛南，早已連成一體，成為具有鮮明的地域特征名詞。