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11月15日，在洛南縣靈口鎮寬坪村的辣椒加工廠，機器轟鳴，一股濃烈的辣椒香味撲鼻而來。廠房內，工人分工協作，運輸、清洗、分揀、包裝……整個流水線上忙得熱火朝天。
“今年是我種植辣椒的第3年，辣椒苗是種植合作社統一提供的，收獲后還保價收購，我們可以放心地種。去年，我種了15畝，一畝地凈掙3000多塊錢。今年，我種了20畝，辣椒長勢特別好，是個豐收年，估計又能掙不少錢!”談到今年的好收成，寬坪村種植戶樊小榮笑得合不攏嘴。
為了助力辣椒產業發展壯大，洛南縣定點幫扶單位——中國郵政集團有限公司利用板塊協同優勢，積極扶持朝天椒育苗、加工等涉農企業，中國郵政儲蓄銀行為企業提供產業貸助力建廠。洛南縣辣上天種植專業合作社生產的辣椒醬產品又通過郵樂網、極速鮮商城等渠道進行銷售，有效解決了辣椒的“銷售難”問題。
位于洛南縣景村鎮的辣椒加工廠內，紅彤彤的辣椒堆成了小山，新鮮的辣椒通過分揀、篩選后運到工廠，經過上料、風選、清洗、切斷、過篩、稱重、攪拌之后，就變成了鮮紅的辣椒醬。
辣椒種植是“短平快”的高效農業，也是勞動密集型產業，每個環節都需要大量勞動力，這為當地村民提供了就近務工的機會，解決了當地剩余勞動力就業難題。
車間里，村民李春民和她的搭檔分工協作，仔細將一個個紅彤彤的辣椒挑揀、分類、去蒂、清洗。
“辣椒采摘時節，我一天能摘百十斤，能掙五六十塊錢。在車間從事分揀、清洗、打包等工作，也能掙些零花錢。在這里務工離家也不遠，每天都可以按時回家，真正實現了在家門口就業。”李春民說。
近年來，洛南縣辣上天種植專業合作社按照做大基地、做強龍頭、做活市場、做優服務的發展理念，圍繞打造洛南辣椒“三基地、一中心、兩聯村”發展思路，進一步優化合作對象，優選誠信農戶，不斷提升辣椒種植規模，大力發展辣椒產業，“一條紅色產業鏈，萬家椒農共同富”的產業發展格局已經形成。
“今年以來，我們合作社繼續優化合作對象，打造誠信村、發展高標準辣椒產業示范戶，在寺耳、靈口等7個鎮(街道)種植辣椒1.3萬多畝，帶動5500戶農戶種植辣椒，戶均種植2.5畝，目前一畝地可以產1250公斤朝天椒，畝均收入4500元左右。”洛南縣辣上天種植專業合作社負責人任亞軍說，“新鮮的辣椒經過加工后，運到貴州、四川、云南、湖南等地出售。接下來，公司還將進一步優化全縣種植區域的辣椒品種，不斷提升辣椒產量，延長辣椒產業鏈。”
鄉村振興，產業是關鍵。近年來，洛南縣以辣椒產業為切入點，培育打造辣椒精深加工企業，不斷延伸產業鏈，實現鮮辣椒就地加工增值，讓辣椒成為群眾增收致富的支柱產業。今年，全縣種植朝天椒1.5萬畝，總產值7800萬元。
洛南縣辣椒產業的蓬勃發展，托起了村民的致富夢，也讓村民過上了“椒”陽似火的好日子。