陜西丹鳳葡萄酒有限公司通過產學研融通創新，整合高校及科研機構資源，組建技術攻關團隊，推進全產業鏈數字化智能化協同改造。應用物聯網技術建設智慧葡園，部署數字化釀造監控系統，實現發酵智能調控與陳化精準管理。由此完成傳統釀造企業向國家高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業的轉型，為行業智能化升級提供可復制范式。
一、案例背景
丹鳳葡萄酒作為中國工業化生產葡萄酒產業先驅，歷經20世紀80年代全球暢銷，公司以“首位產業”戰略為牽引，將百年積淀轉化為高質量發展新勢能。通過深度構建“產學研用”創新鏈，深化“科學家+工程師”協同引擎，引聚高端智力資源，驅動葡萄種植、釀造工藝、品質管控與品牌營銷的全鏈智能化升級，鏈動葡萄酒產業綜合產值突破12億元，為縣域經濟注入強勁的科技新動能。
二、具體做法
（一）智慧葡園：數字驅動種植鏈升級。構建“葡萄產業數字神經中樞”，聯動國家科技特派團在酒莊建立田間物聯網矩陣，通過品種選育模型動態優化種植方案，通過選育淘汰和改良土壤研發最優適種品種，在丹鳳、寧夏建設8000畝智慧葡園，打造3個科技服務與示范核心基地（園區），推動10余種特色新品種全生命周期溯源管理。聯合西北農林科技大學專家團隊，實施“十四五”國家重點研發計劃《丹鳳縣葡萄與葡萄酒產業提質增效關鍵技術集成與示范》，獲科技部300萬元經費支持，引聚專家團隊深入田間地頭、產業基地開展技術指導、科技研發、人才培訓等服務，累計獲得1500余次智能種植決策支持。
（二）智造酒醴：釀造鏈數字化躍遷。借力河北農業大學科研力量，鏈接北方葡萄酒產業聯盟技術資源，建立釀造工藝數字實驗室，部署本土酵母菌株智能培植系統和葡萄排濕動態調控算法，開發集智能發酵溫控、橡木桶陳化監測、風味物質光譜分析等模塊于一體的全流程數字釀造系統。通過“環境因子—葡萄生長—酒體演化”耦合模型，實現土壤到酒杯全程智能品控，塑造葡萄酒新質生產力標準范式。
（三）智聯產學研用：人才鏈激活創新生態。與西北農林科技大學深度合作，組建“科學家+工程師”隊伍，貫通栽培學、發酵工程、質量控制、市場營銷跨學科研發生態，孵化10余項技術專利，為全產業鏈輸送200余名智慧釀造工程師。通過深度構建“產學研用”創新鏈，聯合打造實驗室、中試基地、培訓中心等合作平臺，不僅為科研團隊提供良好的工作環境，也為技術創新和人才培養提供有力支撐。
三、主要成效
（一）農民鼓起錢袋子。發揮“鏈主”企業“頭雁”效應，在丹鳳縣帶動孵化葡萄酒產業智能物聯網酒莊3個、數字化酒廠1家，近10年納稅過億元，連年榮獲“納稅大戶”稱號。開發就業崗位500余個，帶動500余戶農戶種植葡萄2.5萬畝，戶均增收3萬余元。
（二）產業拓寬新路子。以科技創新為引擎、市場需求為導向，通過數字研發系統精準捕捉消費趨勢，打造中高端新品矩陣，成功孵化多款符合新生代偏好的智慧釀造爆款。同步推進葡萄酒全鏈生態重構，開辟集研學體驗、文旅沉浸、康養場景的“三維一體”產業新賽道。吸納1100余戶、3600余名葡農接入智慧種植網絡；組建200余人智能釀造團隊，形成從田間到舌尖的數字化貫通力，成為科技與產業融合的生動寫照。
（三）葡萄串成金果子。帶動縣域產業鏈上下游企業協同聯動，推動葡萄酒產業成為丹鳳縣“首位產業”，促進周邊玻璃制造業、酒瓶、運輸業及第三產業等相關產業發展。建成葡萄種植基地1萬畝，實現儲酒能力3萬噸，年生產能力1.2萬噸，綜合產值16億元，一串串“小葡萄”變身為群眾的“致富果”。
專家點評
盧陽旭（中國科學技術發展戰略研究院科技治理與創新文化研究所副所長、研究員）：陜西丹鳳葡萄酒有限公司聚焦企業發展需求，通過精準對接高校人才資源，以不求所有、但求所用的方式，實現靈活引才、高效用才，為企業技術創新注入強勁動力。