首先，選擇含糖較少的水果。蘋果、狝猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。
其次，水果的食用量不要過多。大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。
第三，最好餐前吃水果，且要選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、葡萄、西瓜等。研究表明：如在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果或飲用1至2杯果汁，可防止進餐過多導致的肥胖。而且餐前吃水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良后果。但很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。
而飯后吃水果難以達到減肥的效果。因為飯后吃水果，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖容易轉化為脂肪貯存在身體里，還可能增肥。但是，有些水果有促進消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和狝猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等，對于這類水果可在餐后一小時左右再吃。
下面給大家推薦一周瘦10斤的水果減肥餐：
第1日
早餐：生果1個、鮮果汁1杯
中餐：生果沙拉1碟、水1杯
晚餐：生果沙拉1碟、鮮果汁1杯
第2日
早餐：水果拼盤1碟、清水1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：白灼青菜隨便、生果2個
第3日
早餐：水果拼盤1碟、鮮果汁1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：雜菜湯
第4日
恢復正常飲食一天，調理身體
第5日
早餐：生果1個、鮮果汁1杯
中餐：生果沙拉1碟、水1杯
晚餐：生果沙拉1碟、鮮果汁1杯
第6日
早餐：水果拼盤1碟、清水1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：白灼青菜隨便、生果2個
第7日
早餐：水果拼盤1碟、鮮果汁1杯
中餐：生菜沙拉1碟、清水1杯
晚餐：雜菜湯
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