本報通訊員 崔 文
“現在學校的飯菜不僅安全衛生，還經常換花樣，孩子回家總說好吃!”近日，商州區李女士的感慨，道出了我市“校園餐”專項整治帶來的可喜變化。2024年以來，市紀委監委牽頭開展專項整治，讓全市904所學校27.2萬名學生吃上了放心餐。
走進丹鳳縣思源實驗學校食堂，一塊電子大屏正實時直播后廚操作。畫面上，廚師們戴著口罩、帽子在灶臺前忙碌，食材清洗區的工作人員正在仔細擇菜，消毒柜里的餐具擺放得整整齊齊。通過“互聯網+明廚亮灶”系統，食材從采購到加工的全過程清晰可見。
“我們要求所有學校的食堂實行‘陽光操作’，讓每一道工序都經得起檢驗。”市紀委監委駐市政府辦紀檢監察組組長汪正柱介紹道，“目前全市36所學校完成‘互聯網+明廚亮灶’改造，年底將實現城區全覆蓋。”
專項整治開展以來，市教育局創新推出了“碼上監督”平臺。這個藍色二維碼被張貼在每個學校食堂的顯眼位置，家長只需用手機掃碼，就能對“校園餐”的質量進行評價或投訴。平臺上線首月就收到意見建議27條，推動解決實際問題19個。
“上周我反映孩子說飯菜有點涼，沒想到第二天學校就購置了保溫餐桶。”洛南縣第六小學一學生家長張先生對整改速度表示滿意。
與此同時，全市613所中小學校都成立了由家長代表、營養專家和社區工作人員組成的膳食監督委員會，委員會每月定期召開會議，討論食譜制定、食材采購等事項。在商南縣金福灣小學，委員會還創新設立了“家長輪值監督員”制度，每天兩名家長代表全程參與食堂的監督工作。
“以前總擔心孩子在學校吃不好，現在親眼看到食堂環境和操作流程，心里踏實多了。”參與陪餐活動的家長劉女士說。截至目前，全市已舉辦“家長開放日”活動230余場，1070余名家長走進校園參與陪餐監督。在柞水縣，縣教體局還聯合市場監管局開展了“你點我檢”活動，家長可以隨機指定食材進行抽樣檢測。
在制度建設方面，我市創新推出“七個一”工作機制：即每日一次食材快檢，確保農藥殘留等指標合格;每周一次食譜公示，接受師生監督;每月一次家長評議，收集改進意見;每季度一次專項檢查，規范資金使用;每學期一次滿意度測評，了解師生需求;每年一次考核評比，激勵先進典型;建立一套智慧監管系統，實現全程可追溯。這套制度“組合拳”有力推動了“校園餐”管理的規范化和透明化。
“實行集中采購后，商州區米面油價格平均下調約6%、肉制品及調味品價格平均下調約9%，預計每生每天餐費下降約0.21元，惠及學生1.2萬余人。”商州區教體局后勤管理部門負責人李曉斌談道。“校園餐”專項整治以來，市上通過大宗食材采購全過程、全鏈條、全周期監督和每月詢價工作機制，有效規范了校園食堂供應鏈管理，確保了原材料品質優良、價格合理。
“我們要讓每一分伙食費都花在刀刃上。”市紀委監委黨風政風監督室副主任任建鋒表示。專項整治開展以來，聯合檢查組深入全市所有供餐學校，重點檢查食材采購、資金管理、食品安全等關鍵環節，共發現并整改問題182個，追繳違規資金109萬元，5名責任人受到黨紀政務處分。其中，某中學總務主任因違規挪用學生餐費給予警告處分，相關案例在全市教育系統警示教育大會上通報。
如今，走進全市每一所學校食堂，都能看到整齊規范的公示欄。上面詳細張貼著每周食譜、食材來源、采購價格和檢測報告等信息。在鎮安縣云蓋寺鎮中心小學，校長李翠彪指著重新配備的留樣柜說：“現在我們嚴格執行48小時留樣制度，每個菜品都要保留125克以上樣品，確保出現問題可追溯。”
在市初級中學，可提供近2000個餐位的標準化食堂正在緊張施工。“新食堂將配備現代化的烹飪設備和就餐環境，預計今年9月開學就能投入使用。”該校項目負責人魏建榮介紹道。
據市教育局發展規劃與資金管理科科長高超介紹，今年全市還將投入8067萬元新建、改建12個食堂項目。這些項目全部建成后，可新增6200個餐位，讓更多學生吃上熱乎可口的飯菜。
為了確保“校園餐”的營養均衡，市教育局還聯合市營養學會編制《商洛市中小學生營養餐指南》，根據不同年齡段學生的營養需求，制定了四季食譜模板。“現在我們的菜單兩周不重樣，還特別注意增加蛋白質和維生素的攝入。”山陽縣漫川中學食堂管理員王師傅一邊整理當天的食材檢測報告一邊說。
在專項整治取得階段性成效的同時，市紀委監委督促市教育局加快“校園餐”智慧監管平臺建設，推動逐步實現從食材采購、資金使用到餐飲服務的全過程數智化管理。“下一步我們將把全市所有學校的食堂監控接入這個平臺，實現‘一網統管’。”市教育局副局長王泉介紹。
在市幼兒園，孩子們正津津有味地吃著午餐。今天的菜單是：杏鮑菇炒牛柳，青筍炒木耳，西紅柿炒雞蛋，紫菜蝦米湯和雜糧米飯。“我最喜歡學校的西紅柿炒雞蛋了!”大班的小朋友樂樂開心地說。而這樣的場景，正在全市各個校園上演，成為“陽光校餐”行動最生動的鏡頭。
“校園餐關系千家萬戶，是民心工程更是良心工程。我們將緊盯食材采購、資金管理、加工制作、營養搭配等環節，督促相關職能部門持續完善‘全鏈條’監管機制，讓27萬名學生吃得安全、營養又放心。”市紀委副書記、監委副主任劉申海表示。