在安徽淮南市八公山區的安徽京創食品有限責任公司，展廳里擺放著樣式繁多的蛋糕托盤，托盤上的巧克力插件則是公司的主要產品。“公司一共可設計、生產10多萬款巧克力插件。”公司行政主管吳也介紹。
雖然還是大年初三，但公司已經開工了。“訂單很多，忙不過來！”吳也高興地說，“我們最近還在不斷招工！”透過公司前臺的視頻，可以看到工人們將外地運來的可可粉溶成液態狀，然后再澆入模具中冷卻定型，一個個插件就制作完成了。“100余名員工堅守崗位，確保如期供貨。”吳也介紹。
京創食品公司是八公山區轉型發展的一個縮影。八公山區前些年分布著眾多煤礦企業，2019年，這里的新莊煤礦正式關停，意味著八公山區徹底告別了挖煤的歷史。“我們將綠色食品、工礦配件和輕工業作為主導產業，著力破解轉型難題。”八公山區委書記朱杰說。
生產線上，和面、切段、壓平、放餡兒……經過數道工序，再由工人手工包好，一個個燒賣就制作完成，將通過冷鏈發往上海。“去年，公司的產值突破1億元。”安徽杜阿姨食品有限公司副總經理杜平說，“春節假期，工人們全部在崗，確保上海等地面點供應。”
曾在上海經商辦廠的杜平，眼見家鄉的環境越來越好，決定回鄉投資。在她的帶動下，還有兩家食品企業相繼落戶八公山區。
《 人民日報 》（ 2025年02月02日 02 版）