中新網北京8月13日電 世界中餐業(yè)聯合會11日向海內外會員，各國中餐業(yè)行業(yè)組織、餐飲企業(yè)，廣大消費者發(fā)出倡議書，從傳承勤儉節(jié)約美德、引導文明理性消費、創(chuàng)新經營服務方式、推動綠色廚房創(chuàng)建、積極發(fā)展大眾餐飲、堅持誠信守法經營六方面號召全餐飲行業(yè)和消費者傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化，在全社會引領“文明消費，節(jié)約用餐”時代風尚，堅決制止餐飲浪費行為。
倡議書中提到，倡導并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務。
多地餐飲行業(yè)組織連日來也紛紛發(fā)出倡議，號召加強行業(yè)自律，創(chuàng)新經營服務模式，向“舌尖上的浪費”說不。
江蘇省餐飲行業(yè)協會、江蘇省工商聯餐飲業(yè)商會聯合全省各地餐飲烹飪行業(yè)組織發(fā)出倡議，呼吁業(yè)界加強行業(yè)自律、履行社會責任、創(chuàng)新服務模式、打造節(jié)約型餐飲，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作任務。浙江省餐飲行業(yè)協會號召全省餐飲企業(yè)和消費者在踐行文明餐桌、反對浪費方面示范帶頭，走在前列，珍惜糧食，節(jié)約用餐，杜絕浪費，從我做起。重慶市工商聯餐飲商會號召所有會員企業(yè)營造節(jié)約光榮氛圍，反對浪費之風；推進“光盤行動”，推進節(jié)儉消費。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協會倡議餐飲企業(yè)倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，積極引導廣大消費者“杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。
各地餐飲企業(yè)也表示，將從自身做起，履行社會責任，倡導人們拒絕“剩宴”，將光盤行動進行到底。
“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。中國全聚德(集團)股份有限公司總經理周延龍表示，尊重勞動果實，尊重勞動人民，尊重勞動付出，這是中國社會文明的基本要求，也是每一個餐飲人應該遵循的基本道德準則。全聚德將從每一次服務做起，積極倡導適量點餐、營養(yǎng)膳食、健康衛(wèi)生的消費理念。
北京西部馬華餐飲有限公司總裁馬華稱，公司針對餐品分量進行了大量測試，找到了適合絕大多數顧客的餐食分量，同時將菜品以大、小份分量進行區(qū)分，大大減少了餐食的浪費。此外還推出了單人餐、單人小菜，既滿足了顧客多樣化的口味需求，也避免了菜品的剩余。
“盤中餐，粒皆苦”。北京新世紀青年餐飲管理有限公司董事長易宏進說，“作為餐飲業(yè)的一員，我們共同倡議號召全社會培養(yǎng)節(jié)約習慣，積極應對全球糧食危機帶來的新挑戰(zhàn)，取之有度，用之有節(jié)。同樣傳承中華民族的傳統(tǒng)美德不鋪張浪費，努力推動綠色餐飲的發(fā)展。”
江西芒果青年校園生活服務有限公司董事長姚智德說，校園食堂不只是一日三餐，也是培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約良美德的好地方，將從硬件環(huán)境和軟性服務上不斷升級，引導學生珍惜糧食，勤儉節(jié)約。
新華豐華大餐飲(廈門)有限公司副總經理房一偉表示，作為團餐企業(yè)尤其要自覺將厲行節(jié)約、制止浪費納入采購、生產、加工、服務的全過程，力爭在制止餐飲浪費方面發(fā)揮排頭兵和示范作用。(完)