“一粥一飯,當(dāng)思來之不易，半絲半縷,恒念物力維艱”，中華民族自古就有勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。然而，在現(xiàn)實生活中，尤其在當(dāng)今社會，鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象卻并不少見。日前，省政府辦公廳下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)約糧食反對浪費(fèi)工作的實施意見》明確提出節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)的八項措施。省政府以文件形式出臺具體舉措要求社會各界厲行節(jié)約的做法此前并不多見。
據(jù)西安晚報訊 各餐飲企業(yè)都要根據(jù)用餐人數(shù)，提供“半份、半價”既節(jié)糧又省錢的用餐方式，要在餐廳擺放提示牌或張貼宣傳畫，提醒用餐人員注意節(jié)約……日前，省政府辦公廳發(fā)文要求社會各界要加強(qiáng)節(jié)約糧食并出臺相關(guān)實施意見。
餐飲企業(yè)須主動提示“適量菜點(diǎn)”
省政府辦公廳出臺的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)約糧食反對浪費(fèi)工作的實施意見》指出，近幾年，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)以及人口增加和人民生活水平提高，糧食消費(fèi)需求呈剛性增長，而耕地減少、水資源短缺、氣候變化等對糧食生產(chǎn)的約束日益突出。同時，糧食和食品在生產(chǎn)、儲存、加工、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)還存在損失浪費(fèi)現(xiàn)象。因此，必須在穩(wěn)定和提高糧食產(chǎn)量的同時，抓好節(jié)約糧食工作，提高糧食綜合利用率，抑制不合理的需求。
《意見》明確指出，餐飲企業(yè)要在店堂內(nèi)張貼宣傳標(biāo)語、宣傳畫，在餐桌擺放提示牌，提醒消費(fèi)者適量選擇菜點(diǎn)。要按照營養(yǎng)、健康、適量、節(jié)儉的原則，引導(dǎo)顧客科學(xué)消費(fèi)、合理消費(fèi)、文明消費(fèi)。
繼續(xù)倡導(dǎo)和推行“分餐制”，增加營養(yǎng)配餐套餐服務(wù)項目。各餐飲企業(yè)都要根據(jù)用餐人數(shù)，提供“半份、半價”用餐方式。鼓勵餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營和大眾化餐飲的發(fā)展，加快主食加工配送中心建設(shè)，積極創(chuàng)建“綠色飯店”。
公務(wù)接待定點(diǎn)用餐不得超標(biāo)
《意見》要求機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂要轉(zhuǎn)變經(jīng)營和服務(wù)機(jī)制，積極推廣餐飲服務(wù)外包，強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)核算和成本控制，加強(qiáng)糧食、副食品和原材料的采購、儲存及加工管理，減少各環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)。
要實行精細(xì)化管理，改進(jìn)供餐、用餐方式，多供應(yīng)小份量食品，方便用餐人員適量選取。要在餐廳擺放提示牌或張貼宣傳畫，提醒用餐人員注意節(jié)約，管理人員要加強(qiáng)巡視，對造成浪費(fèi)的要進(jìn)行批評教育。
同時，各級行政機(jī)關(guān)特別是領(lǐng)導(dǎo)干部，要切實發(fā)揮表率作用，帶頭做好節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)工作。嚴(yán)禁用公款大吃大喝。嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待定點(diǎn)用餐制度，不得超標(biāo)準(zhǔn)安排用餐，提倡采取自助餐形式，一般不安排宴請。
八項舉措遏制浪費(fèi)
-加強(qiáng)糧食生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)節(jié)約
-做好糧食儲存和保管工作
-提高糧食加工和轉(zhuǎn)化利用率
-狠抓糧食運(yùn)輸節(jié)約
-大力推進(jìn)餐飲業(yè)節(jié)約
-加快相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂修訂工作
-切實抓好食堂節(jié)約
-行政機(jī)關(guān)帶頭節(jié)約糧食
炒菜館里想買“半份餐”很難
西安晚報訊 (記者李媛 實習(xí)生惠珊珊) “知道這里可以點(diǎn)半份菜，我們才特意跑過來的。”昨日，記者走訪了解到，西安很多火鍋店已推出“半份、半價”餐，但市民卻很難在炒菜館里吃到半份菜。
昨日中午，記者走訪了西門附近4家火鍋店，發(fā)現(xiàn)這些火鍋店為倡導(dǎo)節(jié)約，已推出“半份、半價”蔬菜或葷菜拼盤。周海玲從事餐飲行業(yè)已經(jīng)7年了，現(xiàn)在是一家火鍋店的大堂經(jīng)理，“我們推行‘半份、半價’蔬菜已經(jīng)1年了，葷菜目前還不能點(diǎn)半份，但有拼盤。”她說，這樣既能讓顧客點(diǎn)到自己想吃的菜，又不會浪費(fèi)糧食。
隨后，記者又走訪了5家賣炒菜的餐廳，老板或負(fù)責(zé)人告訴記者，目前并未推出“半份、半價”餐，也沒有這方面的打算。炒菜館老板郭女士說：“一到吃飯時間，廚師就特別忙，半份菜根本就炒不過來，再說炒菜工序復(fù)雜，半份菜花費(fèi)的原材料、人工費(fèi)與一份的成本一樣，賣‘半份、半價’餐我們會吃虧。”
陳先生是一家湘菜館的大堂經(jīng)理，發(fā)現(xiàn)有顧客因點(diǎn)餐過多剩下飯菜后，他曾向老板建議推出“半份、半價”餐，但最終因成本問題沒有推行下去。他說：“雖然我們這里吃不到半份菜，但客人點(diǎn)菜時，我們都會主動提醒他們少點(diǎn)些，不夠再補(bǔ)。如果飯桌上剩菜較多，我們也會建議客人打包帶走。”(記者俞剛實習(xí)生葛瑩)
希望能早日吃上“半份餐”
據(jù)西安晚報訊 “飯店提供‘半份、半價’餐，這樣不但有利于營養(yǎng)搭配，還能減少浪費(fèi)。”昨日中午，記者在街頭采訪了近20位市民，絕大多數(shù)市民希望能早日吃上“半份、半價”餐。
昨日，記者在西梢門一家飯店看到，中午吃飯的市民絡(luò)繹不絕。王女士和4個朋友吃飯，一共點(diǎn)了7個菜，離開時有兩盤菜還剩下一大半。飯店服務(wù)員告訴記者，剩飯、剩菜的情況很普遍，很少有顧客能吃完。邵師傅每天都會到這家飯店收泔水，他說：“看著泔水桶里的雞鴨魚肉，實在覺得可惜。飯店里要是能點(diǎn)半份餐，估計剩的也就沒有這么多了。”
隨后，記者在街頭隨機(jī)采訪了近20位市民，大多數(shù)市民表示沒聽說過半份餐，不過希望飯店能夠提供這項服務(wù)。胡婷是一名大學(xué)生，她說：“當(dāng)然希望有半份餐了，這樣既可以品嘗到想吃的菜，還不會浪費(fèi)糧食，既經(jīng)濟(jì)又實惠。”市民陳先生告訴記者，和家人、朋友出去吃飯時，每個人的口味都要顧及上，點(diǎn)菜多了浪費(fèi)就很難避免，如果推出半份餐，5個菜就可以變成10個菜，花樣多還節(jié)約。
陳先生夫婦從廈門來西安旅游，他們說：“老家那邊飯菜都有大小份，來西安后才發(fā)現(xiàn)這里只有大份，要是有了半份餐，外地游客也就能多嘗嘗西安的美味了。”(記者李媛 實習(xí)生惠珊珊)