通訊丨吉隆坡街頭年味濃

  新華社吉隆坡1月22日電　通訊丨吉隆坡街頭年味濃

  新華社記者王嘉偉　李奕慧　程一恒

  歲末年關，馬來西亞首都吉隆坡年味漸濃。走在吉隆坡街頭，滿眼是鮮艷喜慶的“新年紅”，肉香、椰香、果香在空氣中交織，討價還價與新春祝福的熱鬧聲此起彼伏。

  “買柑、送柑，既添年味，也討個好彩頭。”在吉隆坡南部華人社區附近，年柑攤主朱清輝一邊招攬顧客，一邊向記者介紹。“在粵語中‘柑’與‘金’諧音，送柑象征著‘送金’，寓意著恭喜發財、大吉大利。”

  攤位不大，卻被整齊碼放的紅色柑果映襯得十分喜慶。這里有福建永春蘆柑、浙江衢州椪柑等多個品種。“送柑是當地華人的春節習俗之一，不僅承載節日的儀式感，也傳遞著美好的祝福。”朱清輝說。

  茨廠街源珍香肉干店門口的炭烤爐上，一片片肉脯泛著油光。在炭火炙烤下，肉脯由淺粉色漸漸變為紅褐色，滋滋作響。師傅手法嫻熟地翻動肉脯，霧氣升騰、濃郁的肉香撲鼻而來。

  “嘗嘗肉干吧！”店主吳瑞源夾起一片肉干遞給記者，并介紹說：“肉干是馬來西亞春節期間常見的拜年禮品，據說起源于福建、兩廣一帶的肉脯，后來隨著華人的到來傳入馬來西亞并逐漸融合當地口味，成為不可或缺的年味。”

  “在過去，肉干是‘奢侈品’，只有過年才能吃到。”正在采購年貨的市民馮瑋琪說：“對大人來說，肉干配熱茶是滿載年味的享受；而對孩子們來說，咸香的肉干再搭配椰香四溢的年餅，那才是專屬過年的盛宴。”

  年餅是馬來西亞華人慶祝春節又一必不可少的年貨。年餅制作類似春餅，凸顯的是“椰風蕉林”的南洋風味。每逢臘月，街頭巷尾的攤販紛紛支起炭爐、擺開長桌，現場制作各色年餅。

  本地華人王國忠告訴記者，年餅種類繁多、口味豐富，比如香脆的雞蛋卷、鮮嫩的炸蝦餅、酥甜的黃梨餅，當然還有最普遍的“粿加必”。

  位于茨廠街的華人老字號西湖飯店門口，75歲的葉秀娟正熟練地將雞蛋、椰漿、面粉等食材加水攪拌成面糊，隨后擦凈烤餅模具，淋糊、翻烤。待面餅烤至金黃，趁熱脫模，疊成扇形并放涼，撲鼻香氣的“粿加必”便大功告成。

  “這是家里一代代傳下來的手藝。”葉秀娟說道：“這不僅是慶祝春節的食物，更是我們的文化。”

  正如馬來西亞華人博物館執行主任林家豪此前所說，置辦年貨、互送年禮，是馬來西亞華人對農歷新年傳統的堅守，是馬來西亞華人對過去時光的感恩，更是對歲月更迭、辭舊迎新的美好期許與向往。