天熱了胃口就不好，大伙沒(méi)事都喜歡來(lái)上一碗涼皮，可是您在吃涼皮的時(shí)候，可要當(dāng)心點(diǎn)。
油潑辣子豆芽菜，夏天涼皮我最?lèi)?ài)。你看這天氣越來(lái)越熱了，涼皮自然成為了不少人夏季餐桌的首選。涼皮里的豆芽，也讓大伙是情有獨(dú)鐘。可是您再吃豆芽的時(shí)候，會(huì)不會(huì)留心發(fā)霉的豆芽呢？我告訴您，那東西有毒，千萬(wàn)不能吃。
市民：“具體發(fā)霉有啥危害不清楚，瞎吃唄。”
顧客：“這個(gè)也聽(tīng)過(guò)，但是平時(shí)不太注意，聽(tīng)家人說(shuō)土豆豆芽發(fā)青發(fā)霉都不要吃。”
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)發(fā)霉的豆芽中可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，也是目前為止最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。那它是怎么產(chǎn)生，又會(huì)對(duì)我們?cè)斐赡男﹤δ兀?/p>
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：“黃曲霉素它主要存在于發(fā)霉的花生、核桃玉米大豆里面。它對(duì)人體的危害主要是肝臟，比如說(shuō)長(zhǎng)期大量攝入黃曲霉毒素的話，他就會(huì)出現(xiàn)一些急性肝炎、急性肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。”
您聽(tīng)聽(tīng)，不單單這豆芽，您家里的瓜子花生等等，一旦發(fā)霉變質(zhì)，千萬(wàn)不要食用，這黃曲霉素的毒性還是很強(qiáng)的。那在平時(shí)我們要如何預(yù)防它呢？
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：“我們平時(shí)吃菜的時(shí)候也要注意多吃顏色鮮艷的菜，尤其是綠色的菜，因?yàn)槔锩娴娜~綠素能夠抑制黃曲霉毒素。”
這下您明白了吧，以后吃涼皮可要留心點(diǎn)，別中了豆芽的招。 (陜西廣播電視臺(tái)《都市快報(bào)》)