核心提示：“提醒喜歡吃火鍋的市民，吃火鍋時，盡量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量過高的肉類，多吃綠葉類蔬菜；時間不宜超過兩小時，也不能太頻繁；
天氣逐漸轉冷，又到了火鍋大受歡迎的季節。近日有報道稱，“吃火鍋超過了2小時，容易患高尿酸血癥和痛風”。記者從營養學家處了解到，吃火鍋時間不宜太長，不宜過油過辣，還應多吃蔬菜。
報道稱，近年來，我國20歲以上人群高尿酸血癥患病率直線上升，專家分析說吃火鍋且常以啤酒“為伴”，是導致高尿酸血癥的“元兇”。火鍋里的毛肚、鴨腸、腰花、牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的有機化合物——嘌呤（一種導致尿酸高的物質），吃一次火鍋比一頓正餐攝入的嘌呤量高10倍甚至數十倍。昨日，記者就此咨詢了西安營養學會公共營養師分會國家高級公共營養師張雅麗，她表示，吃火鍋時，牛羊肉等食品所產生的酸性物質會溶到湯里，如果煮的時間過長，的確可能引發高尿酸血癥和痛風。
“提醒喜歡吃火鍋的市民，吃火鍋時，盡量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量過高的肉類，多吃綠葉類蔬菜；時間不宜超過兩小時，也不能太頻繁；湯底不宜太油太辣，不要喝涮了肉和菜之后的湯底。”張雅麗說，注意了這些，吃火鍋就不會影響健康。 （華商網-華商報）