柿子營養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，享有“果中圣品”之美稱。柿子還具有較高的藥用價值，具有清熱潤肺、止渴等功效。另外，柿子可加工成柿餅、柿漆、柿霜等。柿漆是未成熟的色青味澀的柿子加工而成，可治療高血壓；柿霜為柿餅外表生成的白色粉霜，具有清熱、潤燥、化痰的功能。
需要注意的是，盡管柿子營養(yǎng)豐富，鮮美可口，老少皆宜，但不宜空腹食用。因為柿子果實中含有鞣質，成熟后含量不及1％，而未成熟時可達25％。同時，柿子還含有樹膠和果膠。當空腹進食大量柿子，特別是未成熟或未去皮的柿子時，其所含的鞣質、果膠等與胃酸作用后可形成不溶于水的凝塊而沉積于胃內，經胃的機械作用形成團塊，即所謂的柿胃石。
柿胃石癥多在進食大量柿子后幾小時至幾天內發(fā)生急性胃腸炎的癥狀，如上腹不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心嘔吐等，少數病例中上腹可捫及移動性腫塊。可并發(fā)有幽門梗阻、胃黏膜糜爛、潰瘍、出血等，偶可發(fā)生胃穿孔；胃石進入腸道可發(fā)生急性腸梗阻。
柿胃石一旦形成，無特效的治療方法。口服酶制劑，如番本瓜酶、纖維素酶或碳酸氫鈉溶液滴入胃內，有可能使團塊溶解變小，自然排出。經胃鏡直視下將團塊搗碎散開也是治療方法之一。非手術療法無效時，或因胃石引起幽門梗阻，嘔吐頻繁不能服藥時，則需手術取出團塊。