中新網北京11月30日電 (記者 肖欣)聯合國世界糧食計劃署(WFP)政策、項目與創新主任斯坦萊克·薩姆坎戈(StanlakeSamkange)日前接受中新網記者采訪時指出，作為“食品安全”的一部分，“營養”經常被忽略，有關“營養”的理念需進一步普及。
作為全球致力于減貧、抗饑的全球最大人道主義援助機構，薩姆坎戈向記者回顧過去30年間與中國的合作時指出，與其他任何一個國家相比，中國在過去幾十年間減少的饑餓人口數量是最多的，這需要技術、政策綱領、需要國家和地方的參與，所有這些其他國家抗饑需要的經驗，幾乎都可以從中國經驗中獲得。
他以正在中國開展的“學校營養餐”計劃為例稱，中國的學校營養餐計劃目前是全球第四大，很快將成為第三。中國在這方面的經驗，同樣值得借鑒。
提及“營養”，薩姆坎戈特別強調，有關“營養”的理念需要進一步普及，以幫助人們理解應該如何選擇食物。“食品安全的概念本身應該包涵對‘營養’的考量，WFP把‘食品安全和營養’作為一個整體詞匯使用，正是因為，營養作為食品安全的一部分經常被忽略”，他說，人們經常認為，只要食物提供足夠的熱量就可以了，但實際上，重要的不僅僅是熱量的多少，而是這些熱量的“好質量”。
“健康來自于你吃的食物”，薩姆坎戈說，營養是與人的一生緊密相連的，普及營養知識“越早越好”，特別是在中等收入國家和學齡兒童中，以及引導和幫助仍存在貧困和饑餓問題的地區，用正確理念看待這一問題，并尋求解決辦法。
對于解決辦法，薩姆坎戈表示，“我們沒有魔術般的方法”，但向公眾普及營養知識，鼓勵人們養成健康的飲食習慣是一個行之有效的方法。他舉例稱，在巴西，學校會提供鮮榨果汁，讓學生更容易獲得所需要的營養。總之，讓人們希望吃有營養的食物，同時讓人們更加方便的獲取這些食物。
薩姆坎戈還表示，在“食品安全”領域，WFP也正在關注大城市的浪費現象，將在未來兩到三年間呼吁制定“城市食品安全”相關政策法規，以避免城市食品浪費現象。他還特別提醒關注，浪費現象在農村也在發生。與城市的浪費方式不同，由于加工粗糙等原因，在發展中國家，農村往往不能充分的利用糧食原料，導致浪費。
受WFP的委托，中國農業科學院農業信息研究所對中國陜西、云南、貴州的6個貧困縣“食品安全與脆弱性分析”進行了調查。薩姆坎戈指出，中國確實取得了令人矚目的進步，但不能忽視仍然有許多缺乏糧食和營養的人口。該項調查的重要意義在于，中國已經開始系統性檢測、評估、分析的工作，無疑會令今后的項目更有效實施。
薩姆坎戈表示，WFP將與中國的合作正迎來“轉型”。一方面，WFP將提供更多的技術支持；另一方面，也將開展直接項目。雙方在合作的廣度和深度上都有所加強。“WFP與中國的合作對雙方來說都很重要”，他說，“中國需要WFP的技術應對減貧和抗饑餓挑戰，WFP同樣需要中國的減貧、抗饑餓經驗與全球分享。”(完)