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      帶蟲眼蔬菜不安全 農藥殘留最高達66.8%

      帶蟲眼蔬菜不安全

      2013-01-22 16:35:46

        買蔬菜,要挑帶蟲眼的。洗菜時,菜心可以不洗。在日常生活中,好些人記住了這樣的生活經驗。但這些經驗靠譜嗎?

        為此,記者走進北京農學院首都農產品安全產業技術研究院實驗室,在趙建莊教授的指導下,進行了蔬菜農藥殘留的檢測實驗。

        實驗前,記者在一家菜市場隨機采訪了15名市民,他們大部分認為蔬菜中生菜和大白菜的農藥殘留最低。其中有2/3的市民認為,蟲子吃過的菜沒有農藥。

        不少市民在食用大白菜、生菜這樣多層的蔬菜時,往往不會洗得特別仔細。更有甚者,在家吃火鍋時,好些人對大白菜、生菜的菜心部位基本不洗,或者是簡單用水沖一下就下鍋。但網上也流傳著一種說法,稱蔬菜菜心的農藥殘留要比蔬菜表面更高。

        記者先在北京市豐臺五里店菜市場,買到帶蟲眼的油菜,隨后又在北京市回龍觀城北批發市場買來沒有蟲眼的油菜、生菜、大白菜、卷心菜,來測量這些蔬菜樣品的農藥殘留。在實驗室里,經過采樣、超聲萃取、加酶、顯色測量等試驗步驟,實驗員得出結論:帶眼的蔬菜未必安全,菜心也有農藥殘留。

        檢測發現,之前被人們認為農藥殘留最低的大白菜和生菜,其農藥殘留數值反而最高。實驗員告訴記者,大白菜和生菜葉面結構組織比較細密,易造成農藥殘留。此外,多孔的蔬菜如菜花等,也容易有農藥殘留。

        實驗員對沒蟲眼的油菜和有蟲眼的油菜分別取樣,取樣部分都是蔬菜的菜葉部分。經過測量發現,帶眼油菜的農藥殘留竟高達66.8%。為保險起見,實驗員又切取了有蟲眼油菜的葉和莖進行測量,發現農藥殘留為1.9%。

        為什么兩次實驗的結果會截然不同?趙建莊教授表示,可能是在超聲環節,一些葉綠素也溶到了萃取劑中,干擾了測量結果。不過,這也充分說明,用蟲眼來鑒別農藥殘留是不科學的。“農藥殘留用肉眼看不出來,只能靠科學檢測。”趙建莊說,菜葉上的洞,有的并不是蟲眼,低溫等因素同樣可以在菜葉上留下痕跡。實驗數據還顯示,菜心照樣會有農藥殘留,需要用水沖洗。

        趙建莊指出,“在固定攤位出售的農產品,其農藥殘留超標的可能性通常較低。”建議市民在清洗蔬菜時,不要額外添加洗潔劑,用清水多泡泡、多沖沖。農藥在噴灑后,有一定的降解期,一般是10天到兩周左右,按照農藥的相關操作規范,噴完藥兩周后采摘上市的農產品,即可放心食用。(廣州日報)

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