“愛你，連骨頭也不放過”，這句經(jīng)典廣告詞讓很多人成了無窮鹽焗雞翅的忠實購買者。不過，鹽焗雞翅的好賣相可能是被添加劑染色而成的日前廣東媒體曝光稱，無窮系列食品使用的配料色素“紅曲紅”其實是非法產(chǎn)品“紅曲黃”。
7月29日至30日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不僅無窮鹽焗雞翅等相關(guān)產(chǎn)品在長沙隨處有賣，而且“紅曲黃”也有銷售，商家透露主要流向小飯店和鹵菜攤。
鹽焗雞翅賣相好，走得俏
顧名思義，“紅曲紅”是一種紅色的色素，我國允許在食品中添加使用。廣州市一名細(xì)心的消費(fèi)者卻較了真：為什么標(biāo)明使用“紅曲紅”的無窮鹽焗雞翅不是紅色而是黃色？
經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報道后，中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會專家證實，無窮鹽焗雞翅之所以顯示黃色，應(yīng)該是使用了跟“紅曲紅”僅一字之差的另一種色素“紅曲黃”，而這種色素目前還沒有正式出臺國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有生產(chǎn)許可證號，是“三無”產(chǎn)品。
連日來，記者發(fā)現(xiàn)無窮鹽焗系列無論是在大型超市還是小型商店都在銷售。在荷花池巷一家食雜店，有無窮鹽焗雞翅和無窮鹽焗雞爪兩款產(chǎn)品賣，包裝好的雞翅和雞爪看起來金黃油亮，十分誘人。沃爾瑪、新一佳等大型超市內(nèi)的無窮鹽焗系列產(chǎn)品更加豐富，還有符合湖南消費(fèi)者口味的香辣味鹽焗雞翅。銷售人員稱，這種零食很受年輕女孩歡迎，“因為賣相好，味道也不錯”。
鹵味攤最愛使用“紅曲黃”
記者在走訪市場時發(fā)現(xiàn)，將無窮鹽焗系列產(chǎn)品推上風(fēng)口浪尖的色素“紅曲黃”在長沙同樣有售。
7月29日中午，記者來到高橋農(nóng)副食品城。在臨街的一家食品添加劑批發(fā)店內(nèi)，當(dāng)記者詢問有無“紅曲黃”時，店老板十分爽快地回答“有”。隨后找出一包黃色包裝的添加劑，可包裝袋上的標(biāo)注卻是“紅曲紅（TY）”。
店主解釋稱：“這就是‘紅曲黃’，紅包裝的叫‘紅曲紅’，黃包裝的是‘紅曲黃’，200克一包，55元。”記者查看到，該產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家是東莞市天益生物工程有限公司，并標(biāo)示為“天然食品”。店主熱心介紹說，購買這種產(chǎn)品的客戶多為小吃店，和一些賣鹽焗食品、醬鹵菜、涼菜的攤點老板。
見記者遲疑，店主隨后又說：“你要便宜的可以買檸檬黃，那個才十幾塊錢，但上色效果沒這么好。”隨后，記者以價格太貴離開了該店。
國家規(guī)定不得用于肉制品
在查閱相關(guān)添加劑使用規(guī)范后，記者發(fā)現(xiàn)，“紅曲紅”的使用范圍廣泛，其中包含熟肉制品，而“紅曲黃”則只允許使用在“調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、果醬等”，肉制品或熟肉制品不在其中。
對此，食品添加劑專家楊冠豐說，與合成色素“日落黃”和“檸檬黃”相比，天然色素“紅曲紅”是中國最傳統(tǒng)的一種食用色素，是由紅曲霉發(fā)酵的紅米曲中提煉而得。“只不過‘紅曲紅’的使用歷史悠久，且符合所有法律法規(guī)；而‘紅曲黃’今年4 月份衛(wèi)生部才將其列入食品添加劑新品種，目前還沒有出臺國標(biāo)，還不能合法使用。”他表示，像無窮這樣的知名企業(yè)，明明使用的是“紅曲黃”，卻在配料表中標(biāo)示“紅曲紅”，原因或許就在此。