小時候，能夠吃到香甜可口的玻璃糖水罐頭是件奢侈而幸福的事情，在我的記憶里通常只有家里有人生病了才有機會吃到可口的罐頭。在物資匱乏的時代，罐頭食品曾一度被作為人們禮尚往來，慰問訪友的奢侈美食，然而，隨著時代的發展，由于物質水平的極大豐富以及人們對罐頭美食的種種認知誤區致使罐頭美食的桂冠不但不保，甚至幾近被國人所遺忘。加強罐頭美食的知識性、科普性宣傳勢在必行！
罐頭食品一直是我國食品工業基礎最好、發展最快的行業之一。我國是世界上主要的罐頭生產與出口國，其中水果罐頭的出口量占世界各國總出口量的六分之一，中國制造的罐頭品質優良，再加上廉價原料和勞動力的比較優勢，產品具有較強的競爭力。此外，由于行業自身不斷適應國際市場對品質、安全的要求，在標準、檢測等方面成功與各進口國對接，罐頭行業也成為我國體系健全、質量穩定、安全可靠的行業之一。
在國外，罐頭美食一度是各國消費者信賴的大眾食品，憑借自身的諸多優點，罐頭食品被人們譽為集安全，健康和營養，風味與快樂三大魅力于一身的食品，很受西方家庭的歡迎。然而與國外的熱銷情況相比，我國的罐頭消費量卻與歐美各國大相徑庭，據有關數據分析，我國人均年罐頭消費量為美國的90分之一，這一方面與我國消費者的生活習慣有關，另一方面則是與消費者對罐頭食品的認知存在偏差與誤解有關了。
近年來，罐頭食品在消費者心中一直存在著"不新鮮、不營養、含有防腐劑"的認知誤區，而事實上罐頭食品能夠長期保存而新鮮不變質主要是由于其經過了嚴格的真空、密封、和殺菌等環節處理，生物常識告訴我們，微生物在真空無氧的環境下是無法生長繁衍的，因此，罐頭食品是完全沒有必要添加防腐劑的。目前我國大型罐頭企業基本采用流水線生產，主要工序為機械化操作。生產車間和人員有嚴格的衛生要求，每道工序都有嚴格的規范操作，執行國際通行的良好作業規范，所以罐頭是安全、衛生的食品。
其實，罐頭食品還有許多不為人知的優點：產品種類豐富多樣、口味獨特，快捷方便、不需要特殊的儲存條件。食用十分方便，可以幫助人們縮短在廚房工作的時間，減輕油煙給大家帶來的煩惱，提高人們的生活質量等。相信，只要罐頭食品行業能夠堅持不懈開展有關罐頭的宣傳，通過知識性、科普性的宣傳，消除人們誤解，樹立罐頭的全新形象，為罐頭美食安全"正名"，就一定可以重煥光彩，獲得消費者的青睞。