不知從何時開始，每一次有關食品添加劑的報道，都會引來網民的擔憂。僅僅在今年上半年，部分企業面粉含增筋劑、嬰幼兒奶粉含40種添加劑、部分含鋁添加劑被禁用等報道，都引發網民的熱烈討論。
中青輿情監測室抽取1000條網民評論分析后發現，64.7%的網民認為添加劑是不健康的。32.1%的網民則對食品添加劑持中性態度，在他們看來，可適量使用添加劑，但需要加強監管力度。3.2%的網民力挺食品添加劑，認為添加劑必不可少，只是人為因素使其成了“毒品”。
這樣的結論并不讓人感到意外，多名專家都表示，在中國，食品添加劑已經被妖魔化。根據統計，市場上已經有超過兩萬種食品添加劑在使用，著色、增香、防腐、調味，食品添加劑在食品生產中發揮著各種作用。
只是，在我國，食品添加劑讓普通人聞之色變。署名為katsu的網民表示，加工過的東西盡一切可能不買，盡可能自己加工。持有這種恐懼觀點的網民為數不少，他們認為，應該禁用食品添加劑，在中國食品輿情中心的統計中，持有這種觀點的網民占40.6%。
那么，究竟是什么讓食品添加劑成了眾多網民眼中的過街老鼠？中青輿情監測室的統計顯示，15.6%的網民認為媒體不負責任的報道使食品添加劑駭人聽聞，7.9%的網民認為是人為因素導致添加劑有害。
署名為冰山上的來客的網民就認為，媒體報道增加了人們對食品添加劑的誤解。長期以來，一些單位和個人混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。
在另一個層面，恰恰是一些企業和商人混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，導致了食品安全事件的發生，缺少食品安全知識的公眾則將食品添加劑當作了替罪羊。
署名為繾眷的網民就表示，食品添加劑本身并沒有錯，錯就錯在不良企業濫用化學毒品作為添加劑、非法使用添加劑。
院士陳君石表示，很少有食品安全事件是由食品添加劑引發的。
毒理學之父帕拉塞爾蘇斯曾說過，只要劑量足，萬物皆有毒。這就是說，世界上并不存在絕對安全的食物，任何食物都存在安全風險，人類能做的，是把風險控制在一定的范圍內，而不可能徹底消滅風險。
中青輿情監測室發現，公眾對添加劑的認知程度并不高，其信息渠道是媒體報道、公眾議論等，從某種意義上說，“食品添加劑都不健康”的判斷帶有從眾心理，而非理性分析。
當然也有網民相對理性，26.1%的網民認為食品添加劑不可少，但要適量，20.3%的網民認為政府應該加強監管，杜絕濫用添加劑現象。
署名為end的網民就認為，食品添加劑是為了豐富我們的味蕾而出現的，只要不被濫用，堅持標準的尺度，就不會有問題。所以，制作者的規范很重要，國家的執法把關很重要，消費者的正確判斷和合理評價也很重要。