據中國之聲《新聞晚高峰》報道，今年8月以來，中國乳制品行業最熱門的一個話題就是，奶荒來襲。持續性的奶源緊張，不僅僅是讓眾多的乳制品企業喊"餓"，更是讓消費者發愁，因為市場上的乳制品紛紛提價，理由全部都是"原奶緊張，成本上升"。
為此，國務院食安辦日前也是約談伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企業代表和北京、內蒙古等7個省(區、市)食品安全辦負責人，要求國內乳制品骨干企業帶頭來維護市場秩序，保障"兩節"市場乳制品質量安全。目前，國內奶源市場面臨哪些困境？持續性奶荒又會造成什么樣影響？
進入12月，乳業市場漲聲一片。光明乳業證實，旗下大部分牛奶、酸奶將陸續提價8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司發布通告，部分產品將漲價8%。追問奶價上漲原因，業內直指"奶荒"。：
北京三元集團乳制品集團公司副總經理呂淑芹：這個奶源供應情況肯定是供不應求的，總共從全國奶源供應情況也是供不應求的狀況，三元也不例外，尤其進入到13年之后，奶源供不應求的現象越發的嚴重。就拿三元來講，我們同比原料奶的收購量下降了20%左右。
而"奶荒"的直接表現，則是各大企業在奶源基地的"明爭暗斗"，企業通過高價、聯合奶販子、親自游說等方式到別的企業奶源基地里"搶奶"。內蒙古某養殖站站長表示，目前很多企業甚至會用比目前收購價高出兩成的價格收購原奶。
養殖站站長：如果現在有10噸牛奶的一個站跟任何一家企業簽合同，任何企業都非常高興，缺牛奶，特別計較。
據記者了解：今年下半年，"搶奶"行為迅速由小企業延伸至大企業，由局部蔓延至全國。半年以來，在內蒙古，山西，陜西、河北等十多個省區的奶源地，都出現了這樣的奶源搶購潮。在這場"搶奶大戰"中，行業規則、購銷合同變得不起作用。而這種情況，也拉響了中國乳制品行業發展的警報。
擔憂一：持續的奶荒會不會讓乳制品質量"打折扣"。
河北省奶業協會秘書長袁運生：三聚氰胺怎么發生的？就是因為相關的乳品企業在搶奶，奶價提高了，那么生鮮乳賣給就是說養殖方想更多的利益化，如果是爭搶的厲害不排除有一些不法分子又在想著這種非法利益，這就是隱患。
不過，記者今天致電伊利、蒙牛等公司，他們表示，目前國內乳制品行業對于原奶檢測有比較嚴格的規范，只要企業可以把住關口，可以保證乳制品質量安全。
伊利集團質量管理部總經理邵劍波：現在從整個集團的就是從伊利的品質控制上來講，應該來講還是比較穩定的，因為我們一直要求很嚴格，所以現在看我們的品質是沒有受到影響，可能發生的事情到現在還沒有。
而蒙牛方面也表示，目前蒙牛對于原奶檢驗可以做到批批檢驗，目前沒有發現原奶質量出現波動。
蒙牛集團副總裁王艷松：緊缺不意味著質量會有直接的關系，我們肯定是在檢驗保障、過程保障這方面都在完善，而且是批批都在檢，從每日檢查驗收的數據來看質量數據是都沒有什么影響的，但是很穩定的。每一罐我們拿過來都是批批檢測的，而且從我們檢完了拒收量也好，或者是還是我們的供方還是相對穩定，而且質量還是挺不錯的，供應給我們的工廠的質量還是能夠確保的。
擔憂二：奶荒何時才能結束，未來是否還會出現奶荒。
對于奶荒出現的原因，業內最為認同的觀點就是，由于飼養成本上升，導致效益低下、質量難保的散養奶農實際上已經成為行業"棄兒"，散養戶的大量退出讓國內牛奶產量出現下降。但農業部總經濟師畢美家介紹，目前國內規模化飼養奶牛的存欄量在上升，近期的奶荒可能會在明年春節后出現緩解。
畢美家：雖然后期新西蘭奶粉進口的恢復以及規模奶牛養殖場生產能力的逐步釋放，預計明年春節后我們的奶源緊張的情況將有所緩解，價格也基本上會趨于平穩。
而從部分乳品企業得到的消息看，從8月開始蔓延的奶荒最近確實有緩解的跡象。
光明乳業公共事業部高級經理殷紅玲：現在在陸續恢復中，就是收的量在陸陸續續的趨于正常還沒有完全，因為畢竟前期的缺口有點大。
而國內眾多乳企也表示，正在加強自有奶源建設速度。
王艷松：這塊我們正在去加快獨立運作，還有我們的復原牧業，有一些牧場應該開始了，后續的應該也都在按照原來的計劃去開展，也是要加快步伐。
不過一個難以忽視的問題是，國內乳制品的消費量正在快速增長，從當前行業數據來看，乳制品1-8月產量達1744.05萬噸，同比增長11.15%，可以確定，國內奶源建設在短期內仍然難以追上消費量的增長。三元集團副總經理呂淑琴表示，從他們目前掌握的數據看，三五年內，奶源供應波動仍然會出現。
呂淑芹：未來3-5年這個狀況都會持續存在，甚至更長時間都會持續供不應求的狀態，因為現在養牛的狀況，包括目前加工廠的這種生產增長的需要，以及消費者消費需求的增長，那么國內奶源增長的速度是不能滿足生產的需要的。杜希萌