?。ㄖ行戮W）近日有媒體報道稱,全國每年消費330萬噸左右的食醋,其中90%左右為勾兌醋。山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息:市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%,也就是說,消費者平常喝的山西老陳醋基本都是醋精勾兌的。
開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,這次終于輪到了醋,而且是聞名遐邇的山西老陳醋。消息一出,耳邊頓時響起了那熟悉的旋律:現在還有什么能吃?
其實在我看來,無論是醋協副會長所稱的“真正意義上的山西老陳醋不足5%”,還是山西省食品質量監督檢驗中心發布的“山西所產老陳醋產品安全可靠”,唯一可以說明的是,食醋市場之亂,恐怕連業內人士和代表“權威”的官方也不太能說得清了。
一個地方樹立一個品牌產品不容易,尤其是像山西老陳醋這樣歷史悠久、具有一定文化內涵并且擁有極高知名度的品牌。因此,當這個品牌遭遇信任危機時,相關政府部門有義務及時站出來為其作出辯護。然而官方發布這個權威信息的時間過于倉促,語氣過于絕對,所以對“安全可靠”這個結論,讓人反而不太相信。
而政府對品牌形象的過度維護,或許提供了一個觀察食品安全危機的視角。記得當年,牛奶中添加三聚氰胺在行業中早已不是秘密,然而一直隱而不發,直至三鹿事件曝光。據說就是因為有人擔心“搞垮民族產業”。令人擔憂的是,這樣的思維仍然陰魂不散,重整后的奶業依舊制訂出“全世界最低”的奶業標準,這次拋出的是“國情論”。不難發現,今天的食醋業幾乎就是奶制品業的翻版。
不破不立,沒有對勾兌食醋的徹底滌清,就沒有山西老陳醋的品牌重塑。誰也不希望看到又一個民族品牌的倒下,但任何民族品牌都必須建立在安全的基礎上,為此,付出任何代價都是值得的。