本報(bào)訊 (魏 華 陳梓粱)“鎮(zhèn)安板栗牌子響，西安人民都愛吃。每年9、10月間鎮(zhèn)安板栗成熟上市的時(shí)候，西安的零售商都會(huì)催著我們趕快到鎮(zhèn)安來進(jìn)貨，好讓他們搶個(gè)鎮(zhèn)安板栗的頭彩。”9月25日晚十一點(diǎn)鐘，筆者在鎮(zhèn)安縣城宏華街看到西安的板栗收購商王洪斌時(shí)，他一邊幫著把大袋的板栗裝上東風(fēng)大卡，一邊高興地說。
雖然已至深夜，但宏華街卻因板栗的購銷而分外熱鬧。我們數(shù)了數(shù)，街上停了3輛收購大貨車，各地趕來交貨的三輪車、皮卡車等小型貨車有14輛。王洪斌說，他和張偉等西安客商每年都會(huì)到全國各地收購板栗，而鎮(zhèn)安板栗每年都會(huì)收購近二百噸，幾乎是其他地方板栗的總和。“鎮(zhèn)安板栗美名在外，西安人都知道，而且兩地路途短、運(yùn)費(fèi)低。”
在西安，我們隨處都能看到鎮(zhèn)安大板栗的招牌，都能聽到“正宗鎮(zhèn)安大板栗，一下美到你心里”“鎮(zhèn)安板栗香又甜、一天十顆不吃飯”的吆喝聲。鎮(zhèn)安板栗籽粒飽滿、易于剝落，生吃脆甜、熟食糯香，深受西安人民的喜愛。在西安青年路常年銷售鎮(zhèn)安糖炒大板栗的剛剛炒貨店的店員郭女士說：“正宗鎮(zhèn)安大板栗的銷售價(jià)格最高，每斤15到20元不等，可是顧客仍然寧愿排隊(duì)購買。”
采訪時(shí)，正好遇到桑女士帶著女兒選購了二斤熟栗子，剛稱好，女兒就一把抓過去，熟練地剝起來，笑得眼睛瞇成了一條縫。桑女士說，板栗被譽(yù)為‘干果之王’，營養(yǎng)價(jià)值比西紅柿、蘋果都高，而且有延年益壽、強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)體質(zhì)的藥用效果。“小區(qū)居民都知道‘吃板栗、選鎮(zhèn)安’。鎮(zhèn)安栗子個(gè)大、味美，質(zhì)量上乘，最關(guān)鍵的是綠色環(huán)保無污染，真可以說是‘王中之王’。”
鎮(zhèn)安板栗是做菜的佳品，板栗炒雞、燉雞、燉排骨等，都是酒席的必上菜肴。“很多顧客都熟悉鎮(zhèn)安板栗的味道，要是冒名頂替，立馬會(huì)被發(fā)現(xiàn)。所以，我們的板栗菜都用鎮(zhèn)安的，僅此一類菜品，讓我每年多收入近10萬多元。”在西安經(jīng)營多年餐飲生意的鎮(zhèn)安人李小玉女士說。
王洪斌說，有些不法商販以次充好，用其他地方的板栗冒充鎮(zhèn)安板栗。“建議大家，吃鎮(zhèn)安板栗最好選固定的炒貨店。如果不敢確定真假，那我認(rèn)為，生的籽粒飽滿、甘甜爽口，熟的香飄四溢的板栗就是正宗的，因?yàn)檫@是鎮(zhèn)安板栗的最大特點(diǎn)。”