本網訊 (馮永發)為切實保障城鄉家庭自辦宴席的食品安全，有效預防食物中毒和食品安全事故的發生，近日，丹鳳縣制定出臺了《丹鳳縣城鄉居民家庭自辦宴席食品安全監管試點工作實施方案》，明確了城鄉家庭自辦宴席的食品安全監管機制和監督管理辦法。
該縣去年選擇鐵峪鋪鎮作為試點，依托鎮食品藥品監督管理站成立了鐵峪鋪鎮城鄉居民家庭自辦宴席監管領導小組，轄區各村(居)委會和社區也設立了相應的監管機構，在鎮干部中確定了2名專職協管員，在每個村聘請了1名兼職信息員，建立了一套齊全的宴席監管隊伍，具體負責本轄區城鄉居民家庭宴席食品安全日常監管及城鄉居民家庭宴席申報、備案、檢查等相關工作。用一個月時間對該鎮各村從事城鄉居民家庭自辦宴席的廚師進行摸底，通過廚師個人自愿報名、村組審查推薦的方式，在每村培育一支取得了崗位技能合格證、食品安全培訓合格證、健康證的專業農村廚師服務隊，鼓勵服務隊實施“流動飯店模式”(經營持證、服務上門、流程規范、安全保證)開展宴席服務。對服務隊伍實行鎮級審核建檔、縣級培訓備案和縣、鎮定期檢查、部門培訓指導、年度考核獎懲等措施加強管理。各服務隊在村、鎮、縣進行公示，群眾可在公示的服務隊中自主選擇廚師隊，逐步引導服務隊伍合法化、專業化、規范化管理。通過一年的試點探索，該縣對城鄉家庭自辦宴席的舉辦申報、食品原輔料購進管理、廚師健康狀況、宴席加工場地、衛生條件、食品留樣、食品安全事故處置等方面均有了一套明確的管理辦法。