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      洛南縣景村鎮迎來豆角銷售高峰

      2010-07-23 15:27:11

        本網訊(馬宏濤    劉亞亞) 洛南縣景村鎮豆角陸續成熟,吸引了許多客商前來該鎮收購 ,從而迎來了豆角銷售高峰。  圖為客商正在洛南縣景村街集市收購豆角。

        近期從技術人員了解到,豆角,又叫豇豆,是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。營養成份很好,是蔬菜中肉類。 豆角極易種植,而且蔓延很快,所以產量多而價錢便宜。 在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

        豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、止泄、補腎、益氣生津的功效。

        豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱后,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

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