目前，本市累計已有11萬餐飲服務從業人員參加了規范化培訓及網絡在線考核，其中9萬人已通過考核，在提升本市餐飲服務單位食品從業人員的食品安全知識和技能方面發揮了重要作用。
今年，市食安辦已把各類食品生產經營單位負責人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理的集中培訓，主要從業人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業培訓作為總體工作目標之一納入《2013年上海市食品安全工作計劃》。
同時，主要采取傳統課堂培訓模式與實地考察學習、網上培訓和網上考核相結合的方法，不斷提高企業負責人和質量管理人員的相關專業素養。
全市共依法登記近6000個早餐攤販
至于市民關心的食品攤販管理方面，去年本市頒布了《上海市食品攤販經營管理暫行辦法》，采取疏堵結合區域規劃、街鎮登記、部門監管的規范化管理，在楊浦區、嘉定區、閔行區、松江區、青浦區、虹口區等區縣政府的努力下，結合實際開展試點，目前全市共依法登記的早餐攤販5719個，初步建立了食品攤販有效管理的模式。全年完成1005個早餐網點和8家配套主食加工配送中心建設。
今年，本市將修訂完善攤販管理辦法，進一步加強食品攤販的疏導和規范，結合“早餐工程”的推進工作，繼續開展食品攤販整頓治理。
同時，在原有基礎上，今年內再建設2個國家級餐飲服務食品安全示范區縣、20條國家級餐飲服務食品安全示范街、500-1000家餐飲服務食品安全示范單位，全面實施社會公示制度，使社會監督機制得到完善。（西部網）