商洛日報(bào)訊 (李丹宏 李少偉)2013年中、高考即將來臨，為保障廣大考生中、高考期間的飲食安全，市上要求各級食品藥品監(jiān)管部門全力做好中、高考期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。
市食品藥品監(jiān)管局要求從以下六個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)管，確保考生餐飲安全。調(diào)查摸底，嚴(yán)格審核供餐單位資質(zhì)條件，與教育部門聯(lián)系，及時(shí)掌握考生人數(shù)、考點(diǎn)設(shè)立和考生食宿安排情況，按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障要求，根據(jù)就餐師生人數(shù)嚴(yán)格審核供餐飯店、學(xué)校食堂等供餐單位的資質(zhì)，不具備條件的堅(jiān)決不允許接待師生就餐，并將相關(guān)信息函告教育部門；迅速開展食品安全檢查工作，以學(xué)校供餐食堂、考生就餐場所及考場周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，開展全面檢查整頓，重點(diǎn)檢查就餐場所內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、從業(yè)人員健康、基礎(chǔ)設(shè)施等是否具備接待能力，是否嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、查驗(yàn)記錄等食品安全制度，嚴(yán)禁采購和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品，防止不安全食品流入，對餐飲具消毒、面點(diǎn)加工、供餐品種等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行不間斷檢查，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場督查整改到位；派駐監(jiān)督員，實(shí)行24小時(shí)現(xiàn)場監(jiān)督，對每個(gè)中、高考供餐單位派駐兩名監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對原料購進(jìn)、加工過程、餐具消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程現(xiàn)場監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題要下發(fā)《監(jiān)督意見書》或立案查處；做好食品留樣，凡為中、高考提供就餐的單位必須有單獨(dú)的食品留樣冰箱，對每日提供的每樣飯菜必須留樣100g以上并冷藏保存48小時(shí)以上，做好留樣記錄；做好宣傳教育，采取多種形式，聯(lián)合教育部門對考生及其家屬開展有針對性的考前飲食安全知識宣傳教育活動，做到不到無證、條件差和食品流動攤販處就餐；做好突發(fā)餐飲安全事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急事故處置預(yù)案，做好應(yīng)急物資、人員準(zhǔn)備和應(yīng)急演練工作，切實(shí)增強(qiáng)應(yīng)急處置能力，要加強(qiáng)應(yīng)急值守，落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保信息通暢。