商洛日報訊 (李丹宏 李少偉)2013年中、高考即將來臨，為保障廣大考生中、高考期間的飲食安全，市上要求各級食品藥品監管部門全力做好中、高考期間餐飲食品安全監管工作。
市食品藥品監管局要求從以下六個方面加強監管，確保考生餐飲安全。調查摸底，嚴格審核供餐單位資質條件，與教育部門聯系，及時掌握考生人數、考點設立和考生食宿安排情況，按照重大活動餐飲服務食品安全保障要求，根據就餐師生人數嚴格審核供餐飯店、學校食堂等供餐單位的資質，不具備條件的堅決不允許接待師生就餐，并將相關信息函告教育部門；迅速開展食品安全檢查工作，以學校供餐食堂、考生就餐場所及考場周邊餐飲服務單位為重點，開展全面檢查整頓，重點檢查就餐場所內外環境、食品加工制作條件、從業人員健康、基礎設施等是否具備接待能力，是否嚴格落實食品采購索證索票、查驗記錄等食品安全制度，嚴禁采購和使用《食品安全法》禁止經營的食品，防止不安全食品流入，對餐飲具消毒、面點加工、供餐品種等重點環節進行不間斷檢查，發現問題當場督查整改到位；派駐監督員，實行24小時現場監督，對每個中、高考供餐單位派駐兩名監督員，負責對原料購進、加工過程、餐具消毒和食品留樣等環節進行全程現場監督，發現問題要下發《監督意見書》或立案查處；做好食品留樣，凡為中、高考提供就餐的單位必須有單獨的食品留樣冰箱，對每日提供的每樣飯菜必須留樣100g以上并冷藏保存48小時以上，做好留樣記錄；做好宣傳教育，采取多種形式，聯合教育部門對考生及其家屬開展有針對性的考前飲食安全知識宣傳教育活動，做到不到無證、條件差和食品流動攤販處就餐；做好突發餐飲安全事件應急處置準備工作，進一步完善餐飲服務食品安全應急事故處置預案，做好應急物資、人員準備和應急演練工作，切實增強應急處置能力，要加強應急值守，落實24小時值班制度，確保信息通暢。