“通過我們的不懈努力，洛南豆腐不僅在西安打開了銷路，現(xiàn)在還空運(yùn)到了北京，得到了人民大會(huì)堂廚師的好評(píng)。”近日，洛南縣某農(nóng)產(chǎn)品公司老板黃廣金高興地說。如今，洛南的豆腐產(chǎn)業(yè)越做越大，洛南豆腐作為洛南縣的特色農(nóng)產(chǎn)品正在受到全國(guó)各地消費(fèi)者的青睞。
洛南豆腐及其豆腐干歷史悠久，以其光滑鮮嫩又不失勁道別具一格。早在數(shù)百年前的明清時(shí)代就負(fù)有盛名，曾被清皇帝乾隆欽點(diǎn)為御膳貢品。過去，洛南豆腐在民間以自給自足為主，2000年以后，隨著交通條件的進(jìn)一步改善和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮，手工和機(jī)器生產(chǎn)的豆腐干進(jìn)入市場(chǎng)，尤其是洛源民間人工制作的豆腐干備受歡迎。目前，洛南豆腐已在西安有了專門的豆腐專營(yíng)店和配送中心，主要供應(yīng)西佳樂、秋林公司、紫薇花園、佳宜超市等8個(gè)門店和21個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)。同時(shí)，洛南豆制品也成功進(jìn)入山西、河南、湖北等大中城市。
去年10月份，在陜西省機(jī)關(guān)管理局的推薦下，洛南豆腐被空運(yùn)到了北京人民大會(huì)堂，經(jīng)北京市食品檢驗(yàn)部門檢測(cè)認(rèn)為，洛南豆腐潔白晶瑩、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人、味道醇香，可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，可以防癌、預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高記憶力，是最佳低胰島素氨莖的特種食品。人民大會(huì)堂冷菜間廚師長(zhǎng)林勇說：“用洛南豆腐做出的麻辣豆腐色澤金黃、麻辣味濃、鮮香可口。”（黃艷）