“貧瘠的山溝溝，能養(yǎng)活這樣的‘新鮮貨’？”
2021年春，山東省東營市對口援助重慶市酉陽土家族苗族自治縣的幫扶干部劉斌提出在酉陽養(yǎng)殖大閘蟹時，幾乎所有人臉上都寫滿了問號。
酉陽地處武陵山區(qū)腹地，而大閘蟹傳統(tǒng)養(yǎng)殖多在東部沿海地區(qū)，相距千山萬水，不會“水土不服”嗎？
但劉斌是有備而來。因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，必須講求科學(xué)方法。土壤的酸堿質(zhì)地、水源的流量水質(zhì)、氣候的冷暖干濕，劉斌逐項記錄分析：酉陽水好、土好、氣候適宜，具備發(fā)展大閘蟹產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件。
“水土好就能養(yǎng)蟹，真能做到嗎？”平地壩村黨支部書記胡青松半信半疑。
劉斌掏出一沓檢測報告：“這些都是專業(yè)機(jī)構(gòu)做的檢測。再說，東營的養(yǎng)殖技術(shù)成熟，種苗和技術(shù)一起來，放心吧！”
當(dāng)?shù)谝粋€吃螃蟹的人需要勇氣，做“第一個”養(yǎng)螃蟹的人也是如此。試起來，只是第一步。養(yǎng)殖模式如何創(chuàng)新、技術(shù)如何推廣，又是難題。
“養(yǎng)這些蟹，得科學(xué)管理、精細(xì)化養(yǎng)殖。”一場場院壩會上，劉斌和大伙圍坐成一圈，現(xiàn)場普及養(yǎng)殖方法。
大涵村村民羅旭東舉手：“我種了幾十年地，養(yǎng)蟹學(xué)得會？”“東營來的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家在這兒常駐，咱們還可以去山東、江蘇，學(xué)先進(jìn)養(yǎng)蟹技術(shù)！”大家搶著問，劉斌挨個答。
眼見大閘蟹越長越大，問號逐漸拉直。《規(guī)范養(yǎng)殖手冊》印發(fā)，博士后科研工作站落戶，無人機(jī)、智能增氧機(jī)、水質(zhì)實時監(jiān)測設(shè)備在養(yǎng)殖基地投用……智慧化科學(xué)養(yǎng)殖，蟹的品質(zhì)變好，產(chǎn)量大幅提高。
“吃生態(tài)餐，喝山泉水，經(jīng)機(jī)構(gòu)檢測，山里的蟹蟹足堅硬、富硒弱堿、口感鮮甜。”桃坡村養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人夏訓(xùn)康說，稻蟹共養(yǎng)還有意外收獲——“蟹米”一斤能賣12元。
“高山蟹”如何走出大山？
“我們的蟹品質(zhì)優(yōu)良，但品牌知名度不高，市場認(rèn)知度低。”瞄準(zhǔn)痛點，劉斌又帶動鄉(xiāng)親統(tǒng)一品牌、包裝等。貼上新商標(biāo)，大閘蟹被裝進(jìn)包裝袋。
“桃花源高山大閘蟹”的身影出現(xiàn)在飛機(jī)、高鐵、地鐵的廣告欄上；當(dāng)?shù)嘏c電商平臺、餐飲公司合作，銷售量翻著跟頭往上漲。大閘蟹從大山里賣到了更廣闊的大市場。
一年“搬家”，兩年適應(yīng)，三年收獲。2024年，酉陽縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、17個大閘蟹養(yǎng)殖基地連產(chǎn)帶銷，為當(dāng)?shù)貛沓^2000萬元的收入，惠及萬余戶農(nóng)民。
“魯渝協(xié)作、東蟹西引，酉陽這片大山，孕育出了新的特色產(chǎn)業(yè)。”蟹田邊，劉斌感慨。
《 人民日報 》（ 2025年01月05日 04 版）