教育部等15部門日前印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》等5個配套文件,明確學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,封閉運營,不得對外承包。已承包的,合同期滿,立即收回；合同期未滿的,給予一定的過渡期,由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂,經(jīng)當(dāng)?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后,可由政府購買收回,交學(xué)校管理。
實施細(xì)則要求地方各級教育部門應(yīng)會同有關(guān)部門,加強對學(xué)校食堂工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。在考核學(xué)校工作時,將食堂管理作為重要指標(biāo)。
學(xué)校還應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理員,并成立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的學(xué)校膳食委員會,推動民主監(jiān)督管理。
膳食委員會的主要作用是參與確定供餐模式、配餐食譜；參與供餐單位的確定與評議；參與學(xué)校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料的公開招標(biāo)；參與學(xué)校食堂日常管理和監(jiān)督,包括學(xué)校食堂飯菜價格、分量、質(zhì)量和食品安全,食堂員工的個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等,征求學(xué)生、家長、教師對食堂的合理化建議；監(jiān)督學(xué)校定期公開食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。（法制網(wǎng)）