漢中面皮、岐山搟面皮是不少陜西人喜歡的食品，而其制作技藝也成為了珍貴的非物質文化遺產。近日，省政府公布了我省第三批非物質文化遺產名錄，涉及民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、傳統技藝、民俗等多個方面。
廣大人民群眾在長期生產生活實踐中創造出豐富多彩的非物質文化遺產，既是各地歷史發展的見證，又是具有重要價值的特色文化資源。經申報、評審、公示等程序，省政府近日批準將10大類116個項目(包括140個單項)列入陜西省第三批非物質文化遺產名錄。
陜西文化底蘊豐厚，民間也流傳著諸多令人沉醉的傳說。在本次公布的名單中，7項傳說就列為“民間文學”類第三批非物質文化遺產。其中包括倉頡造字傳說、寒窯傳說、古豳國傳說、炎帝傳說、寶塔山的傳說、張騫傳說、沉香傳說。
陜西地方小吃眾多，這不僅讓本地人喜愛，也深受不少外地朋友的好評。為了讓它們得到更好地傳承，近日一些美食的制作技藝也被列為我省第三批非物質文化遺產名錄。
其中就包括漢中面皮制作技藝、岐山搟面皮制作技藝、渭南時辰包子制作技藝、三原蓼花糖制作技藝、志丹羊肉剁蕎面制作技藝、陜北羊雜碎制作技藝、鳳翔豆花泡饃制作技藝、陜西潼關肉夾饃制作技藝、大荔帶把肘子制作技藝、咸陽河水Biangbiang面制作技藝、中華老字號西安賈三灌湯包子及清真小吃制作技藝等。（西安晚報）