在北京東南三環邊有這樣一家刀削面館，削面的“師傅”一年四季身著白色長袖工作服，夏天不怕熱、冬天不嫌冷，干起活兒來一點不含糊，一分鐘削１００多刀，連續削２４小時，動作不走形，還從不喊累。
“比人工削得好，勻稱。”提起店里春節后新買的刀削面機器人，北京晉和刀削面館的老板趙先生笑容滿面，“請一個師傅一年人工費四五萬，買個機器人一萬多，干一天３塊多電費，好用、劃算”。
趙先生店里的刀削面機器人一米多高，外形酷似動畫人物奧特曼的上半身，左手用面板托著和好的面團，右手是一個刀片，上下擺動。削下來細細長長的面條，落入機器人面前的鍋里。
常來這里吃面的許先生還沒注意到店里添了新“廚師”：“機器人削的？面條跟以前一樣，沒吃出區別來。”不少來這里吃面的年輕人看到透明后廚里削面的機器人，都湊過來拍照，“挺新奇的，應該把機器人擺在外面，生意肯定更好”。
趙先生的刀削面機器人可不是“一個人在戰斗”。現如今，它和２０多個伙伴一起在京城各處謀生活。或許誰也想不到，研制出刀削面機器人、并獲得國家實用新型專利的發明人崔潤全，自己卻不會削面。
今年３８歲的崔潤全老家在河北，初中畢業后種過地，干過養殖，也安裝過空調，工作換了不少。但不管干什么，他都喜歡利用身邊的東西，做些能代替人工的機械，省時又省力。６年前，崔潤全想開個刀削面攤，可自己又不會削面，于是他又想做個機器。
“削面的動作使我聯想到汽車的雨刮器，利用這個原理，然后讓面板左右擺動和刀片上下削面結合起來。”從產生靈感到做出第一個成品，崔潤全用了差不多３個月。
２０１０年至今，崔潤全的刀削面機器人已經售出３０００多臺。北到黑龍江、南至海南島，都有他的客戶。崔潤全這樣描述自己的夢想：“中國有很多傳統手工小吃，我要用現代化機械慢慢替代人工，讓人不再受累，都去享福。”