魚兒離不開水，這是一個常識。然而，山東一項科學(xué)技術(shù)的突破卻實現(xiàn)了活魚的無水運(yùn)輸，使更遠(yuǎn)距離的人們能夠品嘗到更加鮮活的水產(chǎn)品。
記者近日在位于濟(jì)南東郊的一處水產(chǎn)品溫控蓄養(yǎng)實驗室了解到，通過采取冰溫、氣調(diào)等措施，可以使在山東蓬萊養(yǎng)殖的大菱鲆、昌邑的半滑舌鰨等水產(chǎn)品，在深睡眠、淺呼吸的生存狀態(tài)下，以無水包裝的形式實現(xiàn)長距離、長時間?；钸\(yùn)輸。
據(jù)國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國利介紹，目前，這項技術(shù)已經(jīng)在大菱鲆、半滑舌鰨、鯉魚、鯽魚等水產(chǎn)品中得到應(yīng)用。其中，大菱鲆的無水運(yùn)輸時長可達(dá)７２小時，在喚醒后還可再成活３個月以上。這種無化學(xué)成分休眠，對溫度、濕度等環(huán)境的精準(zhǔn)控制要求高，魚種不同，對溫度、濕度要求不同。正常情況下，像三文魚等長距離洄游的魚類，肺活量較大，實驗起來難度也較大。目前，這項研究在國際上尚屬前沿課題。
王國利說，無水運(yùn)輸可以降低物流成本，尤其是對于空運(yùn)來說，成本更低。如果空運(yùn)三文魚這樣的魚類，大約需要９倍的水，這等于是水與魚一個價格了。即使是算陸路運(yùn)輸成本，從煙臺到濟(jì)南大約７個多小時路程，“無水”運(yùn)輸大菱鲆可降低約３０％的成本。這種無水運(yùn)輸方式，明年有望進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用階段。(新華網(wǎng))