美國范德比爾特大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，尿液中大豆代謝產(chǎn)物含量較高的女性罹患冠心病幾率較低，這意味著大豆或有益女性心臟健康。
存關(guān)聯(lián)
范德比爾特大學(xué)醫(yī)療中心醫(yī)學(xué)副教授張香蘭（音譯）和同事審閱一份中國上海中老年志愿者尿液成分分析與心臟健康的研究。研究人員對比了３７７名冠心病患者與７５３名非冠心病患者尿液中的大豆異黃酮水平。
先前關(guān)于大豆和心臟健康的研究主要依賴調(diào)查問卷，要求志愿者回答食用大豆的頻率和數(shù)量。范德比爾特大學(xué)研究人員認(rèn)為，相對而言，尿液異黃酮水平更能準(zhǔn)確地反映大豆攝入量。這里的大豆攝入量指從豆腐、豆奶、青豆等食物中攝入的大豆，不包括膳食補充劑。
研究人員并未發(fā)現(xiàn)尿液異黃酮整體水平與冠心病間存在關(guān)聯(lián)，但當(dāng)他們研究雌馬酚這種大豆異黃酮的代謝產(chǎn)物時，發(fā)現(xiàn)雌馬酚水平最高的女性志愿者，罹患冠心病的幾率比尿液中雌馬酚水平最低的女性低５４％。
有差異
美國趣味科學(xué)網(wǎng)站援引張香蘭的話報道：“我們的結(jié)果顯示，尿液中雌馬酚水平高與女性志愿者冠心病幾率低存在關(guān)聯(lián)。”
研究人員在由最新一期《國際流行病學(xué)雜志》發(fā)表的論文中寫道，這是首次發(fā)現(xiàn)雌馬酚與女性冠心病發(fā)病幾率存在關(guān)聯(lián)。
雌馬酚產(chǎn)生于腸道細(xì)菌對大豆異黃酮的分解過程。不同地區(qū)的人產(chǎn)生雌馬酚的能力不同，亞洲人高于西方人。因此，張香蘭認(rèn)為，隨后需要在西方人身上驗證這一關(guān)聯(lián)。
研究人員并未在男性志愿者身上發(fā)現(xiàn)這一關(guān)聯(lián)。對此，張香蘭解釋說，可能是性激素、飲食習(xí)慣和生活方式等因素引起這種差異。
提建議
張香蘭說，這項研究有助進一步評估大豆在預(yù)防心臟病方面的作用。大豆可能有助降低膽固醇水平、降血壓、減少炎癥、改善血管功能。
美國心臟病學(xué)會發(fā)言人奈卡·戈德伯格說，這是一項“有前景的”研究，顯示大豆蛋白或能預(yù)防心血管疾病，人們可以從這項研究中獲取的信息是，應(yīng)當(dāng)在促進心臟健康的食物清單中加上大豆及豆制品。
戈德伯格說，不過，這項研究的樣本只是中國的一小部分人群，通常而言，中國人攝入大豆蛋白多于美國人，下一步研究應(yīng)當(dāng)選擇其他人群。
她說，除豆制品，有益心臟健康的食物還包括全谷物、各色水果和蔬菜。此外，控制體重、堅持鍛煉、不吸煙、減少壓力也是保護心臟健康的好辦法。(新華網(wǎng))