出現在敦煌莫高窟２５７窟西壁上的“九色鹿”的故事，被甘肅省的廚師以菜品的形式呈現出來。
７月３０日，第二屆“味覺敦煌藝術周”在甘肅省蘭州市開幕，取材于敦煌壁畫內容、曾經在莫高窟壁畫中出現的古代美食得到成功再現，“敦煌菜”“敦煌宴”的珍饈佳肴集中亮相。
蘭州商學院教授、敦煌飲食文化學者高啟安介紹，古絲綢之路上的敦煌是東西方文化交流的歷史見證，在５萬件石窟遺書中，有關飲食的文書就達到了７００多種，其中《食療本草》《神仙粥》等著作都完整呈現了古代敦煌的飲食文化，從南北朝時期一直到宋代期間的敦煌飲食都有形象的記載，許多歷史和敦煌學專家都對此進行了研究。
由于敦煌特殊的地理位置，它的史料不僅僅反映的是中原漢族人的飲食，由于中西文化的交流，它有許多西域的胡（人飲）食，包括一些食材、飲食器具，還有一些烹飪方式。
從上世紀末開始，包括高啟安在內的甘肅省敦煌學者和趙長安等餐飲從業人員嘗試再現這些史料中記載的美食。經過十幾年的挖掘和創新，現在以敦煌菜為構成元素，加上敦煌待客禮儀創作成的“敦煌宴”已經被評為“中國名宴”。在此次“味覺敦煌藝術周”上，以展現漢武大帝御駕親征為主的“漢武大帝宴”同時亮相，包括古法烤制的陽關烤魚、敦煌羊腿等菜品得到展示。(中新網)