2013-12-31 10:24:00
來源：廣州日報
市疾控中心
2013年第8號健康提示
生蠔味道鮮美且具有較高的營養價值，是沿海居民非常愛吃的貝類產品之一。時值冬季，正是生蠔蠔肉最肥滿并大量上市的季節，不少市民會選擇嘗鮮。
然而，由于生蠔的生物學特性以及環境與季節因素，生蠔在濾食時，易在消化道內蓄積大量的致病因子，如諾如病毒、副溶血性弧菌等，如果進食不當，會導致人體感染諾如病毒，出現嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，還會傳染給他人。
市疾控中心提醒廣大市民，冬季攝食生蠔要注意幾點：首先，買生蠔時，要購買外殼完全封閉的，不要挑選外殼已經張開的；此外，不管用哪種方法烹制生蠔，都必須烹制足夠的時間讓蠔肉熟透，同時注意在烹制生蠔過程中一次不要太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。不要生食生蠔。如果在進食后1~2天內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，應及時清洗和消毒嘔吐物及被污染的地方，徹底清洗污染衣物，病情重的應立即就診并向醫生說明有關進食情況。 （記者張翔宇 通訊員陳子龍）
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