研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調一下的卷心菜和德國酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險低了72%。
“三”：3種食物多多益善
十字花科蔬菜椰菜、芽甘藍、卷心菜、花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星。
美國專家表示，它們可以使人們降低患上直腸癌、肺癌和胃癌的危險。研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一周吃3份以上生的或稍微烹調一下的卷心菜和德國酸菜的人，比那些一周只吃1.5份甚至更少的人患癌癥的危險低了72%。
卷心菜等蔬菜中含有激活人體內天然的解毒酶的化學物質。
吃多少：
不要吃太多，每周5份、每份半杯是合理目標。
高纖維食物纖維使食物移動的能力好像不僅對結腸有保護作用，還對乳房有顯而易見的幫助。瑞典的研究人員跟蹤調查了6.1萬名女性，結果發(fā)現(xiàn)每天吃4.5份以上全谷類食品的人患上結腸癌的概率降低了35%。
由于纖維加快了糞便通過結腸的速度，從而降低了細胞暴露在潛在的致癌廢物中的可能性。粗糧還能清理掉兩種同乳腺癌有關的激素—雌激素和胰島素的多余部分。
“二”：2種食物要經(jīng)常吃
西紅柿有證據(jù)表明，西紅柿和西紅柿制品能降低患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險。理論依據(jù)是使西紅柿變成紅色的西紅柿紅素有助于預防細胞受到損害。
但是，這項研究還缺乏有力的科學證據(jù)。專家表示：“最后可能出現(xiàn)兩種可能，一種是這些食物影響了組織培養(yǎng)，再一種就是它們確實對健康有積極作用。”不管怎樣，西紅柿和西紅柿制品都對健康有好處。
漿果這種食物也有抗癌作用，但是現(xiàn)在依然需要收集更多證據(jù)證實這一點。毫無疑問，草莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止細胞受到損害。
但是，同西紅柿一樣，漿果在現(xiàn)實生活中是否果真能夠發(fā)揮抗癌作用，現(xiàn)在還是個未知數(shù)。雖然它還沒有得到科學證實，我們也不要置之不理。畢竟，吃一些水果和蔬菜對你的健康總是有好處的。
吃多少：
一天吃9份水果和蔬菜，其中包括漿果和西紅柿等。你可以在吃谷類食品時加些漿果，或者在食用面糊中加些番茄醬。
“三”：少吃3種食物
紅肉(指羊肉和牛肉等)你是不是不愿意用熱狗換其他食品?你可能會三思而后行。但是，研究顯示，結腸癌同熱狗和冷盤等加工肉制品以及牛肉、豬肉和羊肉之間存在明顯的關系。
一項大規(guī)模研究顯示，10年間每周吃兩三次—每次約1盎司(相當于一份用牛排、豬肉和牛肉混合制成的大紅腸)加工肉制品的女性患結腸癌的概率增加了50%，而長時間內每天吃2盎司紅色肉類的女性增加了40%的直腸癌危險。
結腸癌不是喜歡吃肉的人要關心的唯一問題，因為他們可能患上其他癌癥。
一項研究顯示，在患乳腺癌的危險上，每天吃1.5份肉的女性比每周吃不到3份肉的女性高出近2倍。一個可能的原因是肉在高溫下烹調和在用硝酸鉀等物質加工時產(chǎn)生了致癌物質。
原標題：防癌飲食遵循三二三一 讓你一輩子不得癌
“一”：仔細觀察1種食物
這就是大豆。一般來說，大豆對身體是有益的。但是，已有研究顯示，它和乳腺癌存在一定關聯(lián)。
研究人員在實驗室內發(fā)現(xiàn)，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂繁殖，最有可能的原因是大豆含有植物雌激素。但是，在人體內，同樣的植物雌激素好像和降低患上這種疾病的危險有關系。
吃多少：
每天大約吃20克或者更少的量。一杯豆腐、四分之三杯毛豆、約半杯豆豉或四分之一杯大豆仁等都在合理的范圍內。