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      警惕:這些吃飯習慣害你早死

      2010-06-07 14:19:00

      來源:人民網(wǎng)

        1、雞精——雞精含有豐富的營養(yǎng)成分,如豐富的氨基酸、蛋白質和維生素等。

        禁忌:1.因雞精本身含有少量鹽,使用時加鹽要少。2.雞精所含核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以痛風患者應少用。3.雞精溶解性較味精差,如不在湯食中使用時,應先溶解再使用。4.雞精含鹽,且吸濕性大,用后要注意密封,否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物,進而污染食物。

        2、蠔油——用牡蠣汁制成,又稱牡蠣油。味鮮美而稍甜,有特殊的芳香氣味,主要用于咸鮮味菜肴。蠔油除含有5%~8%的粗蛋白質以外,還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養(yǎng)成分,尤其是所含的氨基酸種類有17種之多,其中有人體必需的8種氨基酸。

        禁忌:蠔油中含糖,所以糖尿病患者要慎食。同時,不可將蠔油加熱過度,否則鮮味降低。

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