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      秋風憶美食

      秋風憶美食

      2014-11-25 14:42:42

      來源:商洛之窗

          2014年,我離家到百十里地的商州工作,9月1日開學后,天氣也很快進入深秋,秋色日漸濃烈,四周商山盡披水彩色。我每日早晨,踏著陽光,沿著馬路,走過商鞅廣場。偶爾停步四望,欣賞周邊環境——南有高樓北戴云,紅日出金鳳,丹水無聲繞過城。商鞅塑像劍指西,欲穿秦嶺無數山!秋風莎莎來,樹葉多飄零。觸景我生情,憶起李太白。所學《路難行》,腦中有此句:“君不見吳中張翰稱達生,秋風忽憶江東行。”

        說起歷史達人明星——張翰,常常讓人羨慕不已!張翰,西晉文學家,字季鷹,吳郡吳縣(今蘇州人),他后來在西晉都城洛陽位居高官,晉室“八王之亂”前夕,日益厭倦官場無聊,一日面對中原瑟瑟秋風,決定回到家鄉吳中,于是提出辭呈,卸甲歸田,理由就是——秋風來時,思及家鄉的鱸魚、莼羹、菰菜的美味。原因簡單,難以服人,可他堅決回鄉。他雖然失去了高官厚祿,卻保全了自己身家性命,為后人所稱贊不已。

        我在秋風中,首先感嘆張翰式的曠達,聯想今世貪官結局,頗多感嘆!不是為官害他們,只因他們沒能早日學張翰,才淪落為階下囚!想遠及人,已是無限浮想。假若張翰重生今世,不知會怎樣教化那些貪官?

        張翰對我自己的啟發,更多是來自于他的家鄉美食觀。看著他的家鄉美食鱸魚、莼羹、菰菜之類,那確是我的雞肋!我常憶起自己家鄉的美食——炒洋芋。家鄉在山區,盛產馬鈴薯,當地人稱洋芋,我從小就對洋芋百吃不厭,尤其是炒洋芋,可當飯菜食用。其味甘偭可口,軟硬適中,營養豐富。在我的眼里,可是美味之首。

        其做法,簡單易行:所需原料:鮮馬鈴薯500克,胡蘿卜1個,姜、蔥、醬油、鹽、辣椒面各適量。做法程序:第一步在馬鈴薯去皮后,刀切成塊狀(大小相當),胡蘿卜切成片狀,淘洗干凈。第二步就是把馬鈴薯和胡蘿卜塊狀物,放在鍋中,加水適量,煮沸5分鐘,成半生狀,撈出。第三步就是用平底鍋,倒油適量,待油燒至八成,姜、蔥、辣椒等調料,放入馬鈴薯和胡蘿卜物,加入醬油,翻攪均勻,后加水適量,調小火焰,煨10分鐘左右。就可起鍋裝盤,美味的炒洋芋就可以入口享用了,切記,趁微熱吃下,方有最佳口感!

        我是一個素食主義者,炒洋芋就是我口中的山珍海味、人參燕窩。無論在那里,我都永遠想念它!(商洛職教學院培訓中心  栗甲民)

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